Empanady z kurczakiem

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 – 8 empanad

Empanada z kurczakiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 gotowy upieczony kurczak
1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego
2 łyżki mieszanki przypraw kreolskich (patrz przepis)
1 posiekana cebula
1 posiekana czerwona papryka
2 łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek
Trochę ostrego sosu
Sól i mielony czarny pieprz
Rada: Świetnym nadzieniem do deserowych empanad jest ser mozzarella oraz mieszanka pokrojonych w kostkę gruszek i pokruszonego sera gorgonzola.

Do testu:

2 1/2 szklanki mąki arepa (przetworzonej mąki kukurydzianej), dostępnej w dużych supermarketach lub sklepach z produktami Ameryki Łacińskiej
2 szklanki ciepłej wody
Olej roślinny do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pomidory, oliwka, Przyprawa Cajun, mąka kukurydziana, cebula, papryczka chili, ostry sos, ser mozzarella, Ser gorgonzola, ciasto przaśne, gruszki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodaj olej, cebulę i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Podczas smażenia warzyw oddziel kurczaka, usuwając skórę i kości.

Włóż kurczaka na patelnię, dodaj pomidory, przyprawę kreolską, oliwki, ostry sos oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać ciasto.
Ręką wymieszaj mąkę arepa z ciepłą wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 5 minut.

Oderwij kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę wielkości cytryny. Połóż ją na folii spożywczej i przykryj drugim kawałkiem. Spłaszcz ją, nadając jej kształt koła o średnicy 13 cm. Zdejmij górną część folii i nałóż 3 łyżki nadzienia z kurczaka na środek koła, pozostawiając 1,5 cm marginesu.

Za pomocą folii spożywczej złóż ciasto, tworząc półkole z nadzieniem w środku. Zlep brzegi. Użyj krawędzi małego talerza, aby przyciąć brzegi empanad. Powtórz z pozostałym ciastem.

Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj około 1,5 cm oleju roślinnego. Zanurz koniec drewnianej łyżki w oleju; jeśli olej zacznie bulgotać wokół łyżki, oznacza to, że jest wystarczająco gorący do smażenia.

Smaż kotlety, po kilka na raz, na złoty kolor, około 3-5 minut z każdej strony. Osusz ręcznikiem papierowym. Podawaj na ciepło.

Autor przepisu - George Durand (USA) – szef kuchni, prezenter telewizyjny

Kategorie:

przepis / Kolacja / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy