Empanady z serem i stekiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 warstw

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 259, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 15 G., węglowodany 5 G., błonnik 0 G., cholesterol 72 mg, sód 300 mg, cukier 1 G.

Te chrupiące ciastka z ciasta francuskiego wypełnione są klasycznym nadzieniem Philadelphia cheesesteak: cienkimi plasterkami pieczeni wołowej z podsmażoną cebulą, papryką i roztopionym serem. Ten przepis na empanady wymaga gotowego ciasta francuskiego, a nadzienie najlepiej przygotować z cienko pokrojonego steku z polędwicy wołowej, niedrogiego kawałka polędwicy wołowej o bogatym smaku. Aby ułatwić krojenie w cienkie paski, stek można wcześniej zamrozić. Podawaj empanady z pikantnym sosem serowym do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g steku z polędwicy wołowej, pokrojonego na bardzo cienkie paski o długości około 2 cm.
2 łyżki oleju roślinnego
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Połowa małej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Połowa małej zielonej papryki pokrojonej w cienkie plasterki
110 g sera provolone pokrojonego w drobną kostkę
1 duże jajko
1 opakowanie (500g, 2 arkusze) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
1 szklanka kupionego w sklepie sosu serowego
2 łyżki posiekanej papryczki pepperoncini
Mąka premium do wyrabiania ciasta
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 10 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ciasto francuskie, słodka papryka, papryka peperoncino, sos serowy, ser provolone, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść dwie kratki w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy się zarumieni, dodaj wołowinę, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina lekko się zrumieni na brzegach i będzie ugotowana w środku, przez 2-3 minuty. Przełóż wołowinę do miski i odstaw na bok.

Dodaj czosnek, cebulę i paprykę do tej samej patelni i smaż, ciągle mieszając, aż papryka stanie się chrupiąca i miękka, około 2 minut.
Przełóż warzywa do miski z wołowiną i wymieszaj. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj ser provolone. W małej misce lekko ubij jajko z 1 łyżką wody i odstaw.
Połóż 1 arkusz ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj go na kwadrat o wymiarach 30x30 cm. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 10 cm wytnij z ciasta 9 kółek. Nałóż około 1 łyżki nadzienia mięsnego, lekko odchodząc od środka każdego kółka.
Posmaruj brzegi każdego krążka roztrzepanym jajkiem i zawiń ciasto na nadzienie, lekko je naciągając, jeśli to konieczne. Zlep brzegi ciasta i zaciśnij widelcem, aby uszczelnić nadzienie w środku.
Przełóż empanady na jedną z przygotowanych blach do pieczenia i posmaruj każdą niewielką ilością roztrzepanego jajka. Powtórz z pozostałym ciastem, nadzieniem i jajkiem. Piecz empanady do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut.
W międzyczasie wymieszaj sos serowy, pepperoncini i część zalewy w misce i podgrzewaj w mikrofalówce na dużej mocy przez 30 sekund, a następnie wymieszaj. Podgrzewaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podawaj empanady z sosem serowym do maczania.