Empanady z truskawkami i śmietaną

Głosy: 1

Jak zrobić empanady z kremem truskawkowym

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 255, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 26 G., błonnik 1 G., cholesterol 37 mg, sód 178 mg, cukier 4 G.

Delektuj się delikatnym smakiem truskawek i śmietany w tych pysznych meksykańskich empanadach, nadziewanych świeżymi truskawkami i serkiem śmietankowym z imbirem. Ciasto na empanady można przygotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce do momentu złożenia. Gotowe empanady posyp cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

220 g truskawek, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
2 łyżki stołowe + 1 łyżeczka cukru granulowanego
450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 łyżka startego świeżego imbiru
18 krążków ciasta na empanady o średnicy 8 cm.
Cukier puder do posypania
Ciasto na empanady

4 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta

1,5 łyżeczki soli
0,5 szklanki tłuszczu cukierniczego
1 jajko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, margaryna, truskawka, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrojone w kostkę truskawki wymieszaj z 2 łyżkami cukru kryształu i odstaw na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce połącz serek śmietankowy, starty imbir i pozostały cukier granulowany. Dobrze ubij.

Połóż okrąg ciasta na blacie i nałóż na środek czubatą porcję serka śmietankowego o grubości 2,5 cm. Dodaj 3-4 pokrojone w kostkę truskawki. Wmieszaj nadzienie w ciasto, zaklejając je palcami lub widelcem, a następnie powtórz czynność z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ciasto na empanady

Wydajność: około 24 okręgów

Wymieszaj mąkę i sól w misce. Wymieszaj tłuszcz z mąką metalową łyżką lub rękami, aż masa będzie gładka.

Wymieszaj jajko z 2/3 szklanki wody o temperaturze pokojowej. Dodaj 0,5 szklanki mieszanki jajecznej do mąki i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Kontynuuj wyrabianie ciasta, dodając w razie potrzeby więcej mieszanki jajecznej (może być konieczne dodanie odrobiny wody). Ciasto powinno być gładkie. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, rozwałkuj do pożądanej grubości i wytnij ciasteczka za pomocą okrągłej foremki o średnicy 8 cm.