Faszerowane papryczki Jack-O-Lantern

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Szukasz pysznej, sycącej i zdrowej halloweenowej przekąski? Przygotuj faszerowane papryki, które możesz nawet ozdobić uśmiechniętą dynią i oczami. Wybierz pomarańczowe i czerwone papryki o kwadratowym, stabilnym kształcie, aby pięknie prezentowały się na talerzu podczas serwowania. Do paprykowego farszu ugotuj ratatouille z drobno posiekanego bakłażana, cukinii, papryki, parmezanu i bułki tartej dla uzyskania odpowiedniej gęstości. Papryki możesz przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, a następnie upiec w piekarniku i podać przed przybyciem gości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Około 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szklanka domowej bułki tartej lub Japońskie panko
0,5 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki, drobno posiekanych
7 średnich czerwonych i pomarańczowych papryk (wybierz papryki kwadratowe lub prostokątne, aby lepiej prezentowały się na talerzu)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 średni, twardy bakłażan, obierz połowę skórki, pokrój w kostkę o boku 1 cm.
2 łyżki świeżych liści tymianku, drobno posiekanych
1 mała świeża czerwona papryczka chili, drobno posiekana lub 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 średnia cebula, posiekana
1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
3 jędrne, dojrzałe pomidory pokrojone na kawałki
2 szklanki sosu pomidorowego lub passaty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, czosnek, bułka tarta, Ser parmezan, pietruszka, słodka papryka, bakłażany, tymianek, papryczka chili, cebula, cukinia, pomidory, sos pomidorowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Na małej patelni rozgrzej około 1/4 szklanki oliwy z oliwek z masłem. Gdy się spieni, dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj bułkę tartą i mieszaj, aż będzie całkowicie pokryta. Smaż na lekko złoty kolor, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Połącz ostudzoną bułkę tartą z serem i pietruszką.

Odetnij wierzchołki 6 papryk i odłóż na bok, a następnie usuń pestki. Małym, ostrym nożem wytnij w każdej papryce twarz dyni. Postaw papryki pionowo, a jeśli są niestabilne, przytnij je nieco od spodu, aby były bardziej płaskie. Posyp wnętrza papryk solą i czarnym pieprzem, odwróć je i ułóż na blasze do pieczenia, razem z wierzchołkami. Usuń pestki z pozostałych papryk, posiekaj je i odłóż na bok.
Bakłażany posól i odstaw na 15 minut na sicie lub ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Spryskaj papryki niewielką ilością oleju w sprayu i piecz, aż brzegi będą chrupiące i miękkie, 10–12 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni. Dodaj odłożoną paprykę, tymianek, chili, bakłażana, cebulę i cukinię, a także szczyptę soli i czarnego pieprzu. Duś pod częściowym przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, przez 12-15 minut. Dodaj pomidory, mieszaj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.
Wymieszaj bułkę tartą z warzywami i dopraw do smaku. Wlej sos pomidorowy do naczynia żaroodpornego. Nadziej papryki, lekko je przepełniając, i ponownie przykryj wierzch. Umieść papryki w naczyniu z sosem. Ostudź i wstaw do lodówki.
Aby podać, rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i piecz, aż papryka się podgrzeje, przez 30–35 minut.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Dania świąteczne / Halloween / Przystawki / Przystawki warzywne / Rachel Ray

Podobne przepisy