Papryczki Piquillo faszerowane mięsem kraba

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 247, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 8 G., węglowodany 5 G., błonnik 2 G., cholesterol 83 mg, sód 324 mg, cukier 2 G.

Z nadzieniem z tych faszerowanych papryk, zrobionych z prawdziwego mięsa kraba, sera manchego i świeżych ziół, ta przystawka nie będzie długo stała na stole. Polane domowym sosem aioli z papryki, te faszerowane papryczki piquillo zrobią furorę na Twojej imprezie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos aioli

1 łyżka stołowa wędzonej papryki
0,5 szklanki oleju roślinnego
1 duże żółtko jaja
1 łyżka octu sherry
Sok z 1 cytryny
Sól gruba

Faszerowane piquillos

3 łyżki majonezu
3 łyżki crème fraîche
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki startego sera Manchego
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku
1 duże jajko, lekko roztrzepane
220 g naturalnego mięsa kraba, sortowanego
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 puszka (450 g) papryczek piquillo

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryka piquillo, mięso kraba, sos aioli, śmietana, majonez, Musztarda Dijon, sok z cytryny, Ser Manchego, ocet sherry, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aioli:

Rozgrzej olej roślinny i wędzoną paprykę w małym rondelku na małym ogniu. Gdy się rozgrzeje, zdejmij z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Przełóż do małej miski i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Wymieszaj żółtko, ocet i sok z cytryny w robocie kuchennym lub blenderze; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając blendera, stopniowo dolewaj olej z papryką i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw solą do smaku. Aioli można przygotować nawet 3 dni wcześniej; przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Faszerowane papryczki piquillo:

W dużej misce połącz majonez, crème fraîche, musztardę, sok z cytryny, ser Manchego, pietruszkę, szczypiorek i jajko; dokładnie wymieszaj gumową szpatułką. Delikatnie wmieszaj mięso kraba (nie mieszaj zbyt długo). Dopraw solą i pieprzem.
Dokładnie odsącz papryczki piquillo. Usuń pestki, uważając, aby ich nie uszkodzić. Ostrożnie nałóż około 1 łyżki nadzienia krabowego do każdej papryczki. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Papryczki można faszerować nawet 1 dzień wcześniej; przykryj i wstaw do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Umieść faszerowane papryki w naczyniu i piecz bez przykrycia, aż będą dobrze podgrzane, około 15 minut. Skrop sosem aioli i wstaw z powrotem do piekarnika, aby były dobrze podgrzane, około 2 minut.