Meksykańskie faszerowane papryki

Głosy: 1

Jak zrobić faszerowane papryki po meksykańsku

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 393, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 18 G., węglowodany 24 G., błonnik 8 G., cholesterol 42 mg, sód 547 mg, cukier 8 G.

Nawet zagorzali fani faszerowanych papryk przyznają, że to pyszne danie często psuje gruba skórka. W tym przepisie papryki są pieczone w piekarniku przed faszerowaniem, dzięki czemu łatwo je obrać. Napełnij papryki meksykańską mieszanką kukurydzy, sera, kurczaka i ziół, upiecz i podawaj z lekkim sosem przypominającym guacamole.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Papryki faszerowane

6 dużych czerwonych papryk
1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (1 duża kolba)
4 duże zielone cebulki, posiekane
8 pokruszonych chipsów kukurydzianych
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę o boku 1/4 cala (1 szklanka)
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
1,5 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1,5 szklanki startej mozzarelli z pełnego mleka
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sos

2 dojrzałe awokado o wadze 250-280 g, przekrojone na pół i wyjmij pestki
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, piersi z kurczaka, kukurydza, Awokado, sok z limonki, ser mozzarella, bazylia, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Papryka:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Ułóż papryki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Grilluj, obracając co 3-4 minuty, aż będą przypieczone z każdej strony. Umieść w plastikowym woreczku strunowym na 15 minut.
Ostrożnie obierz papryki, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Połóż każdą paprykę na blacie. Małym nożykiem usuń pasek miąższu o szerokości 1 cm z boku każdej papryki, aby utworzyć otwór. Pokrój paski papryki na kawałki o długości 1 cm i odłóż na bok, aby przygotować nadzienie. Za pomocą łyżeczki usuń nasiona z każdej papryki.

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
W dużej misce połącz posiekaną paprykę, kukurydzę, dymkę, chipsy tortilla, kurczaka, bazylię i sok z limonki; dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Dodaj ser. Podziel farsz między papryki (około 2/3 szklanki na paprykę), delikatnie uciskając. Umieść nadziewane papryki w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm. Zalej papryki bulionem drobiowym. Piecz, aż będą dobrze podgrzane, przez 25 do 30 minut.
Sos:

Włóż miąższ awokado do robota kuchennego. Dodaj oliwę, sok z limonki, sól i czarny pieprz. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby podać, nałóż niewielką ilość sosu na środek 6 talerzy. Na wierzchu ułóż faszerowane papryki i podawaj.