Papryka faszerowana jagnięciną i bakłażanem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1234, tłuszcz całkowity 107 G., tłuszcze nasycone 50 G., białka 27 G., węglowodany 44 G., błonnik 10 G., cholesterol 138 mg, sód 1754 mg, cukier 13 G.

Bogaty smak bakłażana idealnie komponuje się z jagnięciną w tych faszerowanych paprykach, idealnych zarówno na świąteczne obiady, jak i na co dzień. Papryki można przygotować z wyprzedzeniem na cały tydzień. Podgrzać w piekarniku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g twardych bakłażanów o grubej skórce, pokrojonych w kostkę o boku 1 cm.
8 małych zielonych papryk
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
4 filety anchois w oleju
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu, liście grubo posiekane
2 średnie ziemniaki skrobiowe, obrane i pokrojone w kostkę o boku 1 cm.
2 pomidory, usuń pestki i posiekaj miąższ
1 mała cebula, posiekana
Kilka garści dobrej jakości zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
450 g ugotowanej jagnięciny, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
150 g sera fontina lub gruyère, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
Rosół z kurczaka lub woda

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, bakłażany, ziemniak, pomidory, Anchois, Ser Fontina, baranina, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Odcedź bakłażany w durszlaku i posyp solą. Odcedź je przez 30 minut, następnie opłucz, osusz i pokrój w plasterki.

Natnij poziomo górną jedną trzecią papryki, usuń pestki i odłóż wierzchołki. Dopraw solą i pieprzem do smaku i przełóż papryki do dużej miski. Skrop odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, wymieszaj i ułóż pionowo w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj anchois (jeśli używasz) i pozwól im rozpuścić się w oliwie. Dodaj czosnek i rozmaryn i mieszaj przez 1-2 minuty.
Przelej mieszankę olejową do miski i dodaj bakłażana, ziemniaki, pomidory, cebulę, oliwki, jagnięcinę i ser. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić farsz, a następnie napełnij papryki. Przykryj wierzch i piecz przez 1 godzinę. Gotowe papryki przechowuj w lodówce.
Podgrzej w gorącym piekarniku, dodając odrobinę bulionu drobiowego lub wody do naczynia do pieczenia. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz, aż papryka będzie upieczona, około 10 minut. Podawaj po 2 papryki na porcję.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania faszerowane / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Podobne przepisy