Papryczki poblano faszerowane pieczoną kukurydzą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 205, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 17 mg, sód 300 mg, cukier 6 G.
Kalorie 205, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 17 mg, sód 300 mg, cukier 6 G.
Faszerowane papryczki poblano z nadzieniem kukurydzianym to meksykańska wegetariańska przystawka, która wygląda elegancko i świątecznie, a jednocześnie jest zaskakująco łatwa w przygotowaniu. Wstępnie upieczone całe papryczki są wypełnione nadzieniem z pieczonej kukurydzy, dymki, śmietany i przypraw, a całość posypana jest pokruszonym meksykańskim serem cotija. Po drugim pieczeniu ser się rozpływa, tworząc pyszną skórkę. Podawaj jako dodatek do mięsa lub jako przystawkę, łącząc delikatną ostrość papryczek, słodycz kukurydzy, cierpkość limonki i kremowość śmietany.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 małych papryczek poblano
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 4 kolby kukurydzy, łuskane
- 1 duży pęczek zielonej cebulki, grubo posiekanej
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Skórka starta z połowy limonki + sok z 1 limonki
- 0,5 szklanki pokruszonego sera cotija
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: papryka poblano, kukurydza, zielona cebula, kminek, sok z limonki, Ser Cotija, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Ułóż papryki na blasze do pieczenia i wymieszaj z 1 łyżką oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego i 0,5 łyżeczki soli. Piecz, aż papryki zaczną brązowieć i mięknąć, około 20 minut.
- W międzyczasie przełóż kukurydzę na inną blachę do pieczenia, posmaruj pozostałą 1 łyżką oleju roślinnego i posyp 1/2 łyżeczki soli oraz pozostałą 1/2 łyżeczki kminu. Piecz do lekkiego zarumienienia (15 minut); przewróć, dodaj dymkę i piecz przez kolejne 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Natnij każdą paprykę na 5 cm wzdłuż, usuń nasiona i delikatnie otwórz strąk. W razie potrzeby obierz skórkę.
- Odetnij ziarna kukurydzy z kolb i wrzuć je do miski razem z dymką, a następnie grzbietem noża zeskrob mleczko kukurydziane. Dodaj śmietanę, kolendrę, skórkę i sok z limonki. Dopraw solą do smaku.
- Nałóż mieszankę kukurydzianą do papryk. Posyp farsz serem cotija. Włóż papryki z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser nabierze złocistego koloru, około 8 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
