Sernik S'mores
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 20 minut plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasta
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasta
Ten rozpływający się w ustach sernik, inspirowany tradycyjnym amerykańskim deserem S'mores, to zachwycające połączenie kremowego serka śmietankowego, krakersów graham, czekolady i prażonych pianek marshmallow. Ten sernik bez pieczenia (z wyjątkiem spodu) jest gotowy po schłodzeniu w lodówce. Pokrój go na małe kwadraty i podawaj z kruchym spodem z krakersów graham, na którym nałożysz grubą warstwę nadzienia z serka śmietankowego, ubitą na krem marshmallow. Nadzienie sernika polane jest czekoladową ganache, a każda porcja udekorowana jest prażonymi mini piankami marshmallow.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 9 szklanek mini pianek marshmallow
- 3 łyżki posiekanej krakersy graham
- 145 g niesolonego masła, roztopionego
- 1/3 szklanki + 0,5 szklanki cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 opakowania serka śmietankowego (220 g) w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 170 g półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, ptasie mleczko, półsłodka czekolada, ser topiony, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wlej 1/2 szklanki śmietanki kremówki do średniego rondla. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Odłóż 1 szklankę pianek marshmallow i równomiernie rozłóż pozostałe pianki na przygotowanej blasze. Grilluj przez 30 sekund do 1 minuty. Za pomocą szpatułki przełóż pianki marshmallow do śmietanki kremówki. Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 6 do 9 minut, aż masa będzie gładka i lekko skarmelizowana. Pozostaw do ostygnięcia na około 1 godzinę.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali podwójną warstwą folii aluminiowej, pozostawiając 5 cm wystającego materiału z obu dłuższych boków; spryskaj folię sprayem do pieczenia. W dużej misce połącz widelcem pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem, 1/3 szklanki cukru i szczyptą soli. Równomiernie i mocno dociśnij do blachy. Piecz do momentu, aż ciasto będzie gotowe, przez 10 do 12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około 30 minut.
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z pozostałą 1/2 szklanki cukru i ekstraktem waniliowym mikserem na niskich obrotach przez około 1 minutę. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 2 minuty. Zmniejsz obroty miksera do niskich i ubij 1 szklankę śmietanki kremówki, a następnie zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie sztywna, przez około 2 minuty. Zmniejsz obroty miksera z powrotem do niskich i ubij schłodzony krem marshmallow, a następnie zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 1-2 minuty. Równomiernie rozprowadź nadzienie na spodzie i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, około 2 godzin.
- Włóż czekoladę do małej miski. W rondlu, na średnim ogniu, podgrzej pozostałą 1/2 szklanki śmietanki kremówki, aż będzie lekko wrzeć. Wlej śmietankę na czekoladę i odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozprowadź ciepłą masę czekoladową na warstwie sernika. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Przejedź cienkim nożem wzdłuż dwóch krótszych boków sernika, aby oddzielić go od folii, a następnie unieś sernik za folię. Zdejmij folię i pokrój ciasto na kwadraty.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Połóż na niej odłożoną 1 szklankę pianki marshmallow i opiekaj przez 30 sekund. Na wierzch każdego kawałka sernika połóż upieczoną piankę marshmallow.
Kategorie:
Podobne przepisy
