Wegański sernik

Głosy: 12

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 450, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone G., białka 9 G., węglowodany 54 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Ten wegański sernik, bez nabiału i jajek, jest delikatny i pyszny dzięki połączeniu miękkiego tofu i wegańskiego serka śmietankowego. Tofu jest bardziej miękkie i kruche niż zwykłe tofu, dzięki czemu idealnie nadaje się do deserów takich jak ten.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

72 krakersy graham (270 g)
3 łyżki cukru
3 łyżki wegańskiej margaryny
Sprzęt specjalny:forma z wyjmowanymi bokami o długości 23 cm.

Pożywny

700 g bardzo miękkiego tofu, odsączonego
450 g wegańskiego serka śmietankowego
1,5 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 1 łyżka drobno startej skórki (około 2 cytryn)
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i 1 łyżka drobno startej skórki (z około 1 pomarańczy)

Byczy

2 szklanki świeżych malin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, tofu, ser twarogowy, sok z cytryny, Sok pomarańczowy, skrobia, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 180°C. Spryskaj formę do pieczenia o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia.
CiastoUmieść krakersy i cukier w misce robota kuchennego i miksuj, aż powstaną drobne okruszki (powinny powstać ok. 1,5 szklanki).

Wsyp margarynę i 2 łyżki wody do miarki i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Dodaj do robota kuchennego i miksuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wlej mieszaninę do przygotowanej formy; ugnieć ją równomiernie na dnie, układając ją na bokach na około 5 cm. Użyj miarki, aby równomiernie rozprowadzić masę.

Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Ostudź całkowicie na kratce.
PożywnyUmieść tofu w oczyszczonym robocie kuchennym i miksuj przez około 2 minuty, aż będzie gładkie i bardzo puszyste. Dodaj wegański serek śmietankowy, cukier, mąkę kukurydzianą, wanilię oraz sok i skórkę z cytryny i pomarańczy. Miksuj przez kolejne 2 minuty, aż będzie gładkie. Wlej nadzienie do ostudzonego spodu.
Piecz sernik przez około 1 godzinę, aż wierzch będzie gotowy, ale środek nadal miękki. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku na 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce; przykryj i wstaw do lodówki na noc. Około 30 minut przed podaniem wyjmij sernik (jeśli w ciągu nocy zmętniał, delikatnie osusz wierzch czystą ściereczką kuchenną).

Zdejmij boki formy, udekoruj sernik świeżymi malinami i podawaj.