Makaron "Arrabbiata"
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Tradycyjnej kuchni włoskiej trudno nazwać pikantną. Pikantne, aromatyczne i pikantne, prawdziwie pikantne dania są rzadkością. Jednym z nich jest Arrabbiata, tradycyjny włoski makaron z centralnego regionu Lacjum. Najczęściej przygotowuje się go z makaronu penne lub bucatini, zmieszanego z pikantnym sosem Arrabbiata z ostrej papryki, pomidorów, czosnku i oliwy z oliwek. Nazwa tego sosu oznacza „zły”, co trafnie oddaje jego ostrość.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu bucatini
- 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki posiekanej marynowanej papryczki chili z Kalabrii
- 2 puszki po 400 g pomidorków koktajlowych w puszce
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron bucatini, papryczka chili, pomidorki koktajlowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 0,5 szklanki wody, a resztę wylej.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w osobnym, dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, około 3 minut. Dodaj 2 łyżki chili w proszku i smaż, mieszając, aż oliwa zmieni kolor na czerwony, około 1 minuty. Dodaj pomidorki koktajlowe i 1 szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 20 minut.
- Dodaj makaron, odłożoną wodę z gotowania, pietruszkę i pozostałą 1 łyżkę chili do sosu. Smaż, mieszając, około 1 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem; dopraw solą do smaku. Rozłóż na talerze i skrop oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
