Pasta curry Massaman
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Pasta curry Massaman - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 świeże łodyga trawy cytrynowej
- 12 małych suszonych czerwonych papryczek chili bez pestek
- 1 sztuka posiekanego świeżego korzenia galangalu lub 4 plastry suszonego
- 2 posiekane czerwone cebule
- 12 ząbków czosnku
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kardamonu
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka zmielonych łupin gałki muszkatołowej (maces lub macis)
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżeczka pasty krewetkowej
- 4 liście laurowe
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pasta curry, papryczka chili, cebula, czosnek, trawa cytrynowa, kolendra, kardamon, kminek, cynamon, gałka muszkatołowa, buzdygan, czarny pieprz, liść laurowy, proszek krewetkowy, goździk
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Usuń i wyrzuć zewnętrzne liście oraz górną połowę łodyg trawy cytrynowej, a dolną połowę pokrój na kawałki o długości 2,5 cm. Namocz wszystkie suszone składniki przez 30 minut, aż zmiękną.
Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozluźnić pastę.
Kategorie:
przepis / Sosy / Ostre sosy / / Kuchnia indyjska / Emeril Lagasse
Podobne przepisy
