Dodatki do pizzy z nadzieniem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 576, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 26 G., węglowodany 58 G., błonnik 6 G., cholesterol 54 mg, sód 918 mg, cukier 10 G.

Jeśli Twoją ulubioną cechą pizzy z nadzieniem jest nadziewany spód, stwórz go po swojemu! Ree Drummond sugeruje, aby nie ograniczać się tylko do sera i wypełnić go wszystkimi dodatkami: sosem, pepperoni i trzema rodzajami sera. Podawaj ze świeżymi pomidorami i domowym sosem arrabbiata.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

450 g mrożonego ciasta chlebowego kupionego w sklepie, rozmrożonego i pozostawionego do wyrośnięcia zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Mąka premium do wyrabiania ciasta
2 łyżeczki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
Duża szczypta grubej soli
Sos Arrabbiata, schłodzony
2 łyżki startego parmezanu
1/4 łyżki startej mozzarelli
14 plasterków pepperoni, posiekanych
10 kawałków sera w kształcie warkoczy, przekrojonych na pół
1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
4 pomidory śliwkowe pokrojone w plasterki
Świeże liście bazylii do podania

Sos Arrabbiata

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka płatków czerwonej papryki
1 mała cebula, posiekana (około 1/2 szklanki)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki białego wina
2 puszki po 425 g pomidorów w puszkach
1 łyżka włoskiej przyprawy
Szczypta cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, ser mozzarella, kiełbasa pepperoni, sos pomidorowy, bazylia, Włoskie przyprawy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 245°C.
Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj i rozciągnij ciasto na wałek o długości 77 cm. Wciśnij wałek w ciasto, aby utworzyć wgłębienie, i rozwałkuj je na prostokąt o szerokości 7 cm.

Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, pozostawiając 1 cm margines wzdłuż dłuższych boków, i posyp solą. Posmaruj ciasto cienką warstwą sosu arrabbiata, a następnie posyp parmezanem, mozzarellą i pepperoni. Ułóż warkocze na wierzchu w podwójnym rzędzie. Złóż dłuższe boki ciasta do góry i do środka (na ser) i dociśnij brzegi, aby uszczelnić nadzienie. Złącz końce, aby utworzyć koło.
Spryskaj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Ostrożnie przełóż koło ciasta na przygotowaną blachę, odwracając je przed położeniem złączeniem do dołu. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem. Piecz, aż ciasto nabierze głębokiego, złocistego koloru, a ser się roztopi i zacznie bulgotać, około 15 minut. Przełóż na deskę i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Ułóż plasterki pomidorów i liście bazylii w koncentrycznych okręgach na środku pierścienia pizzy i podawaj z resztą sosu arrabbiata do maczania.
Sos Arrabbiata:
Wydajność: 2 łyżki.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj płatki czerwonej papryki i cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zmięknie, przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
Dodaj wino, mieszając i zeskrobując z dna garnka. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj przecier pomidorowy i włoską przyprawę i wymieszaj. Dodaj szczyptę cukru i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 30 minut.