Mini klopsiki z sosem BBQ malinowo-balsamicznym

Głosy: 2

Jak zrobić - Mini klopsiki z sosem BBQ z malinami i octem balsamicznym

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Te pikantne klopsiki w chrupiącej panierce będą najpopularniejszą przystawką na Twoim przyjęciu. Przygotowane z mielonego indyka, wymieszanego z przyprawami, ziołami, cebulą i startym parmezanem, klopsiki są niezwykle soczyste. Do podania, nabij każdy klopsik na szpikulec wraz z kostką mango i listkiem radicchio. Do maczania spróbuj tego fantastycznego malinowo-balsamicznego sosu barbecue, który harmonijnie łączy słodki smak jagód z cierpkością octu balsamicznego i pikantnymi nutami wędzonej papryki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

0,5 szklanki zwykłego bułka tarta
1/4 szklanki drobno startego parmezanu
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
2 łyżki pełnego mleka
1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1 ząbek czosnku, posiekany
Pół małej cebuli, drobno posiekanej
220 g mielonego ciemnego mięsa z indyka
220 g surowej, ostrej włoskiej kiełbasy z indyka, bez osłonek
3 łyżki oliwy z oliwek

Sos

2 szklanki mrożonych malin, rozmrożonych
3/4 szklanki ketchupu
3 łyżki stołowe złocistego brązowego cukru
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/4 łyżeczki grubej soli
2/3 szklanki dżemu malinowego bez pestek
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Skórka z 1 małej cytryny
2-3 duże mango, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę o boku 2 cm.
36 kwadratów liści radicchio o boku 2,5 cm
Sprzęt specjalny: 36 bambusowych szpikulców o długości 10-12 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułka tarta panko, Ser parmezan, bazylia, pietruszka, mleko, koncentrat pomidorowy, jajka, czosnek, cebula, mielony indyk, kupaty (smażone kiełbaski), malina, ketchup, brązowy cukier, ocet balsamiczny, Sos Worcestershire, papryka, dżem malinowy,

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klopsiki:

W dużej misce połącz bułkę tartą, parmezan, bazylię, pietruszkę, mleko, koncentrat pomidorowy, czosnek, sól, pieprz, jajko, czosnek i cebulę. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Dodaj mielonego indyka i kiełbasę. Delikatnie wymieszaj wszystko rękoma. Nakładaj po 1 łyżce masy i formuj kulki o średnicy 2,5–3 cm (około 36 klopsików).
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodawaj klopsiki partiami i smaż, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron i całkowicie usmażone, przez 10-12 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć.

Sos BBQ z malinami i octem balsamicznym:

W robocie kuchennym lub blenderze połącz maliny, ketchup, dżem malinowy, brązowy cukier, ocet balsamiczny, sos Worcestershire, paprykę, sól, pieprz i skórkę z cytryny i zmiksuj na gładką masę. Przelej sos do rondla o grubym dnie. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, przez 6-7 minut. Zdejmij z ognia i odstaw sos na 10 minut do ostygnięcia. Przelej do małej miski.
Nabij na każdy szaszłyk 1 klopsik, 1 kostkę mango i 1 listek radicchio. Ułóż przystawki na talerzu i podawaj z malinowo-balsamicznym sosem barbecue do maczania.

Kategorie:

przepis / Dania imprezowe / Przyjęcie koktajlowe / Przystawki / Przekąski do piwa / Kanapki / Przystawki mięsne / / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy