Frytki z sosem balsamicznym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Frytki z sosem balsamicznym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
- 8 szklanek oleju rzepakowego, oleju arachidowego lub oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1,5 kg obranych i pokrojonych w paski ziemniaków
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 350 g sera Gouda, grubo startego
- Szczypta suszonych płatków czerwona papryka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ocet balsamiczny, Masło orzechowe, ziemniak, Ser Gouda, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotowanie sosu balsamicznego: Wlej ocet balsamiczny do rondla, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ocet zgęstnieje i zredukuje się do 1/2 szklanki, przez 8–10 minut.
- Przygotowanie frytek: Wlej olej do dużego rondla o grubym dnie. Postaw rondel na kuchence i rozgrzej olej do 105°C (215°F). Wrzucaj ziemniaki na gorący olej małymi partiami i smaż, aż lekko się zrumienią, około 5 minut. Następnie łyżką cedzakową przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
- Podnieś temperaturę piekarnika i rozgrzej olej do 180°C. Wrzucaj ziemniaki na gorący olej małymi partiami i smaż na złoty kolor przez 8-10 minut. Następnie łyżką cedzakową przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikami papierowymi i natychmiast dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego i posyp serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ser się roztopi. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, skrop redukcją balsamiczną i posyp płatkami pieprzu.
Przepis pochodzi z restauracji Ten Pin Alley (USA), kręgielnia
Kategorie:
Podobne przepisy
