Stek Porterhouse z sosem balsamicznym
Głosy: 2
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Porterhouse to prawdziwie królewski stek, łączący dwa pyszne mięsa. Jeden kawałek tego steka wystarczy dla małej grupy. Należy go grillować ostrożnie, aby nie zepsuć jego smaku. Doprawić mięso jedynie grubą solą i czarnym pieprzem. Najlepiej grillować stek na węglu drzewnym do stopnia wysmażenia, aby delektować się bogatym smakiem soczystej wołowiny. Podczas grillowania steka przygotuj pyszny sos balsamiczny. Jego cierpki, pikantny i złożony smak będzie doskonałym uzupełnieniem wołowiny.
Polecamy
Przepis:
Rozgrzej grill z jednej strony do wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt. Dopraw stek porterhouse o grubości 5 cm i wadze 900 g gruboziarnistą solą morską i czarnym pieprzem. Grilluj bezpośrednio nad palnikiem przez 4 minuty, następnie obróć stek o 90 stopni i grilluj przez kolejne 2 minuty. Powtórz z drugiej strony. Przenieś stek na chłodniejszą część grilla (węższy koniec powinien być dalej od źródła ciepła); przykryj i grilluj, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 59°C – 59°C (średnio wysmażony), 12–15 minut. Odstaw stek na 5 minut i pokrój. Aby przygotować sos, połącz 3/4 szklanki octu balsamicznego, 2/3 szklanki ketchupu, 1/4 szklanki miodu, 2 posiekane szalotki, 2 łyżki soli i pieprzu w małym rondlu. Sos Worcestershire, 1 łyżka musztardy Dijon, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego, sól, czarny pieprz i cukier do smaku. Gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 15 minut. Odcedzić, a następnie dodać odrobinę masła.
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ocet balsamiczny, Sos Worcestershire, Musztarda Dijon, piment
Kategorie:
Podobne przepisy
