Azjatyckie klopsiki wieprzowe

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Te pieczone azjatyckie klopsiki podawane są na liściach sałaty bostońskiej z sosem do maczania. To świetna przystawka na przyjęcia lub bufety. Oprócz mielonej wieprzowiny, zawierają również smażoną kapustę i smażone grzyby shiitake, a każdy klopsik jest smarowany azjatyckim sosem sezamowym przed pieczeniem. Otrzymane klopsiki są niezwykle soczyste w środku i mają chrupiącą, pikantną skórkę na zewnątrz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

2 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki drobno poszatkowanej białej kapusty (około ćwierć główki)
220 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
Świeżo zmielony biały pieprz
2 duże jajka + 1 białko jaja
0,7 kg mielonej wieprzowiny
4 zielone cebulki, posiekane
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno startego (około 1 łyżki stołowej).
3 łyżki lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Sos

0,5 szklanki sosu hoisin
2 łyżeczki sosu sriracha
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżka cukru
3 łyżki nasion sezamu
1 główka sałaty bostońskiej, liście rozdzielone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: biała kapusta, grzyby shiitake, jajka, mielona wieprzowina, zielona cebula, czosnek, korzeń imbiru, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, skrobia, sos hoisin, Sos sriracha, ocet ryżowy, sezam, Sałatka bostońska

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kapustę i posyp 1/4 łyżeczki soli; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Przełóż kapustę na talerz i odstaw do ostygnięcia. Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego i pieczarki. Posyp 1/4 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki lekko się zrumienią, około 5 minut. Przełóż pieczarki na talerz z kapustą i odstaw do ostygnięcia.
Lekko ubij jajka i białka w dużej misce. Dodaj mieloną wieprzowinę, dymkę, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, cukier i mąkę kukurydzianą. Dodaj kapustę, grzyby i świeżo zmielony czarny pieprz i wymieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić (nie ubijaj mielonej wieprzowiny zbyt ciasno). Zwilż dłonie i uformuj z mielonej wieprzowiny 18 kulek (każda o średnicy około 5 cm); ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.

Przygotuj sos:

W misce połącz sos hoisin, sos sriracha, ocet, cukier i 1 łyżkę wody; odłóż pół szklanki do podania. Posmaruj klopsiki pozostałym sosem i posyp sezamem. Piecz do miękkości, 18-22 minuty. Podawaj na liściach sałaty z pozostałym sosem.

Kategorie:

przepis / Dania imprezowe / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy