Tęczowe ciasto
Głosy: 1
Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Ilość: 70 ciast
Złożoność: łatwo
Ilość: 70 ciast
To urocze tęczowe ciasto składa się z trzech warstw migdałów – czerwonej, żółtej i zielonej – nadziewanych dżemem malinowym i oblewanych czekoladą. Warstwy piecze się w trzech prostokątnych foremkach i łączy w duże ciasto. Aby zapewnić wsiąknięcie dżemu, ciasto obciąża się przez kilka godzin w lodówce. Następnie, gdy polewa czekoladowa stężeje, kroi się je na wygodne kwadraty, które można podawać jak ciasteczka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g pasty migdałowej, pokruszonej
- 220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej, białka oddzielone od żółtek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
- 12 kropli zielonego barwnika spożywczego
- 1 szklanka dżemu malinowego bez pestek
- 110 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, dżem malinowy, półsłodka czekolada, skórka cytrynowa, pasta migdałowa, jajka, barwnik
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj trzy formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali sprayem do pieczenia. Wyłóż dna form papierem pergaminowym i spryskaj papier sprayem do pieczenia.
- W dużej misce ubij mikserem na wysokich obrotach pastę migdałową, masło, cukier i sól, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnich i wmieszaj żółtka, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Następnie zmniejsz obroty miksera do niskich i wmieszaj mąkę. Otrzymasz gęste ciasto.
- W osobnej, dużej misce ubij białka mikserem na niskich obrotach. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj, aż utworzą się sztywne wierzchołki. Wmieszaj ubite białka do ciasta w trzech partiach. Podziel ciasto równo między trzy miski. Wmieszaj czerwony barwnik spożywczy do jednej miski, zielony barwnik spożywczy do drugiej, a trzecią masę pozostaw bez zmian. Wlej ciasto do przygotowanych foremek i rozprowadź szpatułką.
- Piecz, obracając foremki w połowie pieczenia, aż ciastka będą twarde, 14-16 minut. Przenieś foremki na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremkach.
- Połóż zieloną warstwę ciasta na desce do krojenia; usuń pergamin. Posmaruj ją 1/2 szklanki dżemu, następnie jasną warstwą ciasta, pozostałą 1/2 szklanki dżemu i nałóż trzecią warstwę czerwonego ciasta. Zawiń warstwy ciasta w folię spożywczą. Przykryj blachą do pieczenia i umieść na niej kilka grubych słoików. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Przygotuj polewęRozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozłóż warstwy ciasta i rozprowadź na nich czekoladę za pomocą szpatułki. Schłodź w lodówce, aż czekolada stężeje, około 10 minut. Pokrój ciasto na małe kwadraty.
Kategorie:
Podobne przepisy
