Budyń czekoladowy z żółtkami

Głosy: 5

Czas: 35 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten przepis na budyń czekoladowy jest jedwabisty, gładki i bogaty. Aby go przygotować, wmieszaj gorącą czekoladę do żółtek ubitych z cukrem, dokładnie mieszając, aby zapobiec ich zwarzeniu. Przed podaniem przelej budyń do pięknych, przezroczystych szklanek lub miseczek i odstaw do stężenia. Główną atrakcją tego deseru jest cynamonowa bita śmietana. Jej słodko-pikantny smak idealnie komponuje się z bogatą czekoladą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pudding

2 duże żółtka jaj
0,5 szklanki cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 szklanki pełnego mleka
150 g posiekanej gorzkiej czekolady
Szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Bita śmietana z cynamonem

1 szklanka śmietanki kremówki
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, krem, czekolada ciemna, cynamon, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce ubij żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą.
W rondelku połącz mleko, czekoladę i sól i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę czekoladową do masy jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Wlej z powrotem do rondelka i ubijaj, aż zgęstnieje, przez 12–15 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię, a następnie rozdziel masę do 6–8 pucharków deserowych. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, około 2 godzin.