Czekoladowy budyń mamy
Głosy: 2
Czas: 4 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 412, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 6 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 65 mg, sód 455 mg, cukier 38 G.
Kalorie 412, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 6 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 65 mg, sód 455 mg, cukier 38 G.
„Moja mama przeprowadziła się z Kolumbii do Stanów Zjednoczonych, gdy miała 16 lat” – mówi autorka przepisów Claudia Sidoti. „Wyszła za mąż w wieku 17 lat, urodziła pierwsze dziecko w wieku 18 lat i szybko musiała nauczyć się gotować. Amerykańska żywność przetworzona była dla niej nowością, więc czasami częstowano nas gotowym puddingiem. Mój brat tak bardzo uwielbiał pudding czekoladowy, że gdy mama nabrała pewności siebie w kuchni, postanowiła spróbować zrobić go sama. Pudding czekoladowy był jednym z naszych ulubionych smakołyków z dzieciństwa i wciąż przypomina mi moją mamę i moje dzieciństwo w latach 60. i 70.”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki pełnego mleka
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- 1/3 szklanki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 110 g półsłodkiej czekolady, posiekanej, plus dodatkowa porcja do dekoracji
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki cukru pudru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, półsłodka czekolada, kakao, budyń czekoladowy, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz mleko, cukier granulowany, kakao i skrobię kukurydzianą w rondlu, który nie reaguje z substancjami żrącymi, na średnio-wysokim ogniu, aż kakao całkowicie się rozpuści, a mieszanina zacznie się gotować na wolnym ogniu, około 8 minut. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji lekkiego sosu, kolejne 6 do 7 minut.
- Dodaj posiekaną czekoladę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż czekolada się rozpuści, a pudding będzie gęsty i kremowy, około 2 minut. Zdejmij pudding z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Rozłóż budyń czekoladowy równo do sześciu foremek lub szklanek o pojemności 180-240 ml. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc, aż całkowicie ostygnie i stężeje.
- Aby podać, wlej śmietanę do schłodzonej, średniej miski i dodaj cukier puder. Ubij śmietanę trzepaczką lub mikserem na sztywną pianę, około 2-3 minut. Na wierzch każdej porcji puddingu nałóż kleks bitej śmietany i posyp startą czekoladą, jeśli jej używasz.
Kategorie:
Podobne przepisy
