Ciasto wielkanocne z żółtkami
Głosy: 7
Czas:
Złożoność: przeciętny
Ilość: 3-5 ciast wielkanocnych
Złożoność: przeciętny
Ilość: 3-5 ciast wielkanocnych
Kulich to pyszny element wielkanocnej tradycji. Skorzystaj z tego prostego przepisu, aby stworzyć aromatyczny i puszysty chleb wielkanocny z kandyzowanymi owocami, rodzynkami, migdałami i skórką cytrynową. Nie zapomnij dodać odrobiny rumu!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 opakowania suchych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 szklanki mleka
- 2,5 szklanki cukru
- Około 8-10 szklanek mąki
- 12 żółtek
- 240 g plus 4 łyżki (60 g) roztopionego masła
- 1 szklanka posiekanych kandyzowanych owoców
- 1 szklanka rodzynek
- 1/3 szklanki posiekanych blanszowanych migdałów
- 1 łyżka rumu
- 2 zmiażdżone laski wanilii
- Skórka starta z 1 cytryny
- Szczypta soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, jajka, masło, kandyzowane owoce, rodzynek, migdałowy, rum, laska wanilii, skórka cytrynowa, mąka premium, cukier
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody. Odstaw na 15 minut.
- Podgrzej mleko, aż zaczną się pojawiać drobne bąbelki. Wymieszaj 1 szklankę cukru z 1,5 szklanki mąki i wlej gorące mleko, mieszając, aż do uzyskania konsystencji śmietany. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj kolejne 1/2 szklanki mleka. Odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia i dodaj drożdże. Ubij żółtka z pozostałym cukrem na jasną masę. Dodaj roztopione masło do mieszanki drożdżowej, a następnie delikatnie wmieszaj żółtka i cukier. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nieklejące.
- Dodaj kandyzowane owoce, rodzynki, migdały, rum, wanilię, skórkę z cytryny i sól i dokładnie wyrabiaj przez około 30 minut. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 3 godziny w ciepłym, suchym miejscu, przykryte ściereczką kuchenną.
- Po wyrośnięciu ciasta przełóż je do natłuszczonych i oprószonych mąką foremek do kuliczi lub innych form. (Formy natłuszczone można wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia). Upewnij się, że formy lub słoiki są wypełnione nie więcej niż do 1/3 wysokości. Pozostaw kulicz do wyrośnięcia na kolejne 30–45 minut. Piecz przez około 1–1,5 godziny w temperaturze 120–150°C, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru i puszystości.
Kategorie:
Podobne przepisy
