Miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady

Głosy: 31

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Klasyczne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady mają dwa różne smaki: jedni wolą bardziej chrupiącą wersję, inni zaś miękkie i ciągnące się ciasteczka. Ten przepis oferuje właśnie takie miękkie ciasteczka. Ciasto przygotowuje się z mąki chlebowej, masła, jajek i brązowego cukru – im ciemniejszy brązowy cukier, tym bardziej miękkie będą ciasteczka. Na sam koniec wmieszaj półsłodkie kawałki czekolady (lub posiekane kawałki czekolady). Wystarczy 15 minut w piekarniku, aby miękkie ciasteczka były gotowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g niesolonego masła
340 g mąki chlebowej
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
55 g cukru granulowanego
220 g jasnobrązowego cukru
1 duże jajko
1 duże żółtko
30 ml pełnego mleka
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
340 g półsłodkich granulek czekoladowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, brązowy cukier, jajka, mleko, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło w rondlu o pojemności 2 litrów na małym ogniu. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przesiej mąkę, sól i sodę oczyszczoną na papierowy talerz. Wlej roztopione masło do miski miksera. Dodaj cukier i cukier brązowy i ubijaj mieszadłem na średnich obrotach przez 2 minuty.

W międzyczasie w miarce połącz całe jajko, żółtko, mleko i ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj masę jajeczną. Miksuj, aż do całkowitego połączenia, około 30 sekund.
Używając papierowego talerza jako kopczyka, stopniowo wsypuj suche składniki, zatrzymując się kilka razy, aby zeskrobać je ze ścianek miski. Gdy mąka zostanie wmieszana, zmniejsz obroty i wmieszaj kawałki czekolady. Schłodź ciasto w lodówce przez godzinę.

Notatka

Im ciemniejszego cukru użyjesz, tym bardziej miękkie i ciągnące będą Twoje ciasteczka..
Rozgrzej piekarnik do 190°C i umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika.
Ułóż ciasto w porcjach po 45 g (1,5 uncji) na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, po 6 ciasteczek na blachę. Piecz 2 blachy naraz przez 15 minut, obracając je w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika, przesuń wyłożone papierem do pieczenia ciasteczka na kratkę i odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.