Najlepsze miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 42 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 156, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 23 mg, sód 82 mg, cukier 13 G.

Ten przepis na tradycyjne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady wykorzystuje ciemny brązowy cukier zamiast białego, dzięki czemu ciasteczka są bardziej miękkie i ciągnące, a jednocześnie odpowiednio słodkie. Dodatkowo ciasto jest nasączone odpowiednią ilością kawałków czekolady, wystarczającą, aby te ciasteczka były najlepsze. Z tego przepisu wychodzi dużo ciasteczek, ale czy to problem?

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki drobnej soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
275 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 i 3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
1 opakowanie (340 g) półsłodkich kawałków czekolady (około 2 szklanek)
Sprzęt specjalny:Gałka lodów o pojemności 30 ml.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), jajka, pasta waniliowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesiej mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną do dużej miski. W dużej misce ubij masło i brązowy cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta i jasna, około 4 minut, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski. Jeśli używasz miksera, użyj końcówki mieszającej.
Wbijaj jajka jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj mieszankę mąki i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj kawałki czekolady szpatułką.

Przykryj powierzchnię ciasta folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Łyżką do lodów nałóż połowę ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy między ciasteczkami co 5 cm. Pozostałą część ciasta włóż do lodówki na czas pieczenia pierwszej partii.
Piecz ciasteczka w temperaturze 190°C (375°F), aż będą złocistobrązowe na brzegach, ale miękkie w środku, przez 12-15 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Wystudź całkowicie blachy, a następnie wyłóż je papierem pergaminowym i upiecz pozostałe ciasteczka.