Miękkie ciasteczka z orzechami włoskimi i czekoladą
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18
Złożoność: łatwo
Porcje: 18
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 6 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 233 mg, cukier 33 G.
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 6 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 233 mg, cukier 33 G.
W Nowym Jorku jest mała piekarnia o nazwie Piekarnia Levain, gdzie pieczą naprawdę pyszne i niesamowicie wielkie ciasteczka, które stały się inspiracją do tego przepisu. Te duże ciasteczka są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, wypełnione kawałkami czekolady i słodkimi orzechami włoskimi. Sekret ich miękkości tkwi w użyciu wyłącznie ciemnego, brązowego cukru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 270 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 i 3/4 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 340 g półsłodkich granulek czekoladowych
- 2 szklanki połówek orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 1 łyżka płatków soli morskiej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, jajka, orzechy włoskie, chipsy czekoladowe (granulki)
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przesiej mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną do dużej miski. W drugiej dużej misce ubij masło i brązowy cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski, aż do uzyskania gładkiej masy, około 4 minut.
- Wbijaj jajka jedno po drugim, a następnie dodaj wanilię. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj mieszankę mąki i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj kawałki czekolady i orzechy włoskie szpatułką.
- Przykryj powierzchnię ciasta folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Za pomocą łyżki do lodów o pojemności 60 ml nałóż połowę ciasta, stroną z ciastem do góry, na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm (powinno wyjść około 8 ciasteczek na blachę). Posyp kulki ciasta solą morską.
- Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, ale nadal miękkie w środku, 18–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 5 dni..
Kategorie:
Podobne przepisy
