Cannoli czekoladowe

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 rurek

Zaskocz swoich przyjaciół i rodzinę prawdziwą włoską rozkoszą – sycylijskimi cannoli wypełnionymi puszystym musem czekoladowym z ricottą i amaretto. Likier amaretto nadaje przyjemny migdałowy smak, który idealnie komponuje się z czekoladą. Przed podaniem obtocz oba końce cannoli w posiekanych migdałach, aby przykleić je do musu, i udekoruj wisienką maraschino. Podawaj bez dodatków lub odstaw mus do lodówki. Posyp cukrem pudrem i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady (70% kakao)
3 łyżki cukru pudru + dodatkowo do podania
1 szklanka ricotty, w temperaturze pokojowej
2 łyżki likieru Amaretto
6 dużych rurek cannoli
1/3 szklanki igieł migdałowych, uprażonych i grubo posiekanych
12 wiśni koktajlowych, np. Luxardo lub Amarena

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rulonów waflowych, krem, ser ricotta, Likier Amaretto, czekolada ciemna, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż czekoladę do średniej miski. Podgrzej śmietankę kremówkę w małym rondelku na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Wlej gorącą śmietankę na czekoladę i odstaw na 1 minutę, a następnie wymieszaj silikonową szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. Połóż kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni śmietanki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu dodaj cukier puder i ubijaj mikserem elektrycznym, aż powstanie miękka piana.
W innej średniej misce wymieszaj ricottę i amaretto do uzyskania gładkiej konsystencji. Delikatnie wmieszaj połowę ubitej śmietany czekoladowej. Gdy pozostaną tylko białe smugi, dodaj pozostałą śmietanę czekoladową. Kontynuuj mieszanie szpatułką, aż do całkowitego połączenia.

Przełóż mus do zamykanej plastikowej torebki o pojemności 4 litrów (1,5 litra) i wciśnij go w jeden róg. Odetnij róg. Włóż odcięty koniec torebki do środka rurki cannoli i ostrożnie wyciskaj krem, wyciągając torebkę na zewnątrz w miarę napełniania. Powtórz z drugim końcem rurki. Zanurz każdy koniec cannoli w posiekanych migdałach, a następnie wciśnij w każdy koniec wisienkę. Powtórz z pozostałymi rurkami.
Podawać natychmiast lub schłodzić w lodówce przez godzinę. Przed podaniem oprószyć cannoli cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Kremy, sosy, musy, jogurty / Przystawki / Przystawki serowe / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy