Trufle czekoladowe z serem kozim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 20 trufli
Złożoność: przeciętny
Ilość: 20 trufli
Ręcznie robione czekoladki są pyszne, zdrowe i zawsze robią furorę, zwłaszcza gdy połączy się czekoladę i kozi ser w jednym. Deser jest umiarkowanie słodki, z lekką serową kwaskowatością – zupełnie jak miniaturowe serniki czekoladowe! Miękki ser kozi ubija się z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, a następnie miesza z gorzką czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Gdy masa stężeje i stanie się elastyczna, formujemy z niej kulki. Aby wyglądały jak prawdziwe trufle czekoladowe, obtaczamy je w kakao.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 170 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 170 g świeżego (miękkiego) sera koziego, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki kakao w proszku z przesianym cukrem
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, ser kozi
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (upewnij się, że woda nie dotyka miski), mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw roztopioną czekoladę na kilka minut do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki.
- W misce ubij ser kozi z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopioną czekoladę i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i wstaw do lodówki do stężenia, co najmniej na 1 godzinę.
- Formować trufleWeź 1 czubatą łyżeczkę mieszanki czekoladowo-serowej i delikatnie uformuj ją dłońmi w kulkę. Gotowe trufle obtocz w przesianym kakao, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniały. Trufle można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni..
Autor przepisu - George Durand (USA) – szef kuchni, prezenter telewizyjny
Kategorie:
przepis / Desery / Cukierki / / Kuchnia francuska
Podobne przepisy
