Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 rurki

Szczegółowy przepis na rurki waflowe z serkiem śmietankowym.

Te włoskie bułeczki, nadziewane serkiem śmietankowym, mają chrupiącą skorupkę i kremowe nadzienie. Ich przygotowanie sprawi, że poczujesz się jak w swojej własnej domowej piekarni. Ale jeśli kiedykolwiek próbowałeś ich w kawiarni przy filiżance mocnej kawy, zachowaj te pozytywne wspomnienia. Bułeczki są pyszne zarówno kupione w sklepie, jak i zrobione w domu.

Składniki:

Rury

• 2 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
• 1 żółtko jaja
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• Sprzęt specjalny:metalowe rożki lub rurki do pieczenia cannoli

Pożywny

• 2 szklanki sera ricotta, najlepiej pełnego mleka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki 33%
• 1/4 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
• Skórka z 1 cytryny
• 1 l oleju rzepakowego do smażenia
• Mąka do pracy
• 1 jajko, lekko roztrzepane, do sklejenia
• Cukier puder do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser ricotta, chipsy czekoladowe (granulki), półsłodka czekolada, mąka premium, białe wino, cukier puder, piment, cynamon, skórka cytrynowa, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do ciasta kruchegoPrzesiej mąkę do średniej miski z cukrem i solą. Wymieszaj masło palcami, aż będzie przypominać mokry piasek. Dodaj żółtko i białe wino i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą. Schłodź je w lodówce, aż odpocznie, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Krok 2
• Do wypełnieniaW średniej misce ubij ricottę na gładką masę. Wmieszaj cukier puder, cynamon i ziele angielskie. W misce miksera ręcznego ubij śmietanę na gęstą masę. Za pomocą gumowej szpatułki ostrożnie wmieszaj śmietanę do ricotty. Wmieszaj kawałki czekolady i skórkę z cytryny. Schłodź w lodówce przez 30 minut lub maksymalnie 1 godzinę.
Krok 3
• Do rurekPodczas wyrabiania ciasta rozgrzej olej rzepakowy w średnim rondlu do 180°C. Posyp blat mąką. Oprósz wałek do ciasta. Rozwałkuj ciasto cienko.
  
  Używając kubka o średnicy 10 cm, wytnij kółka z ciasta, przesuwając nóż wokół kubka. Powinno powstać około 24 kółek. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem, a następnie nałóż na siebie brzegi i zwiń ciasto wokół koła. Teraz zanurz koło w gorącym oleju, przytrzymując je szczypcami. Smaż, aż będzie chrupiące, około 2-3 minut.
Krok 4
• Wyjmij z oleju i usuń rurkę. Powtórz z pozostałym ciastem. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 5
• Do nadziewania cannoli ricottą użyj rękawa cukierniczego bez końcówki. Przed podaniem napełnij cannoli kremem z obu końców. Posyp cukrem pudrem. To nada cannoli wykończony wygląd. Podawaj jako deser.
  
  Przepis Bułki cannoli z serem ricotta.
  
  

  Porada szefa kuchni

  
  Jeśli serek śmietankowy ma za dużo płynu, owiń go gazą i odsącz przez co najmniej 30 minut przed użyciem do nadzienia. Zacznij piec rurki cannoli wcześniej i napełnij je farszem tuż przed jedzeniem. Wszyscy uwielbiają chrupiące cannoli.

Głosy: 6