Grecka zupa z kurczakiem i cytryną
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
W Grecji zupa ta nazywa się avgolemonoJest lekka, orzeźwiająca, a jednocześnie sycąca, idealna na lato. Zupa zawiera makaron orzo i pierś z kurczaka, a jej smak jest niezwykle bogaty. To zasługa marchewki, selera, szalotki i koperku, które gotujemy w bulionie. Warzywa nadają zupie pełnię smaku, a następnie są wyjmowane z garnka. Kilka minut przed końcem gotowania zupy dodaj jajka roztrzepane z sokiem z cytryny. Przed dodaniem jajek zahartuj je, ściśle przestrzegając instrukcji w przepisie, aby zapobiec ich zwarzeniu i uzyskać gładki bulion.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pierś z kurczaka bez skóry i kości (ok. 170 g)
- 1/3 szklanki makaronu orzo
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 mała marchewka, przekrojona na pół
- 1 łodyga selera, przekrojona na pół
- 1 gałązka koperku + dodatkowo do podania
- 1 szalotka, przekrojona na pół
- 2 duże jajka
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, piersi z kurczaka, sok z cytryny, marchew, seler, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu połącz bulion z kurczaka z 4 szklankami wody, dodaj marchewkę, seler, koperek, szalotkę i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj pierś z kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu obracając, aż będzie ugotowana, przez 12-15 minut. Przełóż pierś na talerz. Wyjmij marchewkę, seler, koperek i szalotkę z bulionu i wyrzuć.
- Doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj makaron orzo i gotuj do miękkości, 6-8 minut. W międzyczasie pokrój kurczaka na małe kawałki.
- W średniej misce roztrzep jajka z sokiem z cytryny. Gdy makaron będzie ugotowany, powoli wlej około pół szklanki gorącego bulionu do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Wlej wszystko z powrotem do rondla i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż bulion ponownie się zagotuje, około 2 minut. Wyłącz ogień, dodaj pokrojonego w paski kurczaka i dopraw solą.
- Rozlej zupę do misek i udekoruj koperkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
