Grecka zupa orkiszowa z cytryną
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 27 G., węglowodany 53 G., błonnik 5 G., cholesterol 190 mg, sód 860 mg, cukier 0 G.
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 27 G., węglowodany 53 G., błonnik 5 G., cholesterol 190 mg, sód 860 mg, cukier 0 G.
Przygotuj grecką zupę cytrynową avgolemono, gdy masz ochotę na rozgrzewający i zdrowy lunch o przyjemnie orzeźwiającym smaku. Jej głównymi składnikami są sok z cytryny i jajko, które ubijamy razem i stopniowo dodajemy do gorącego bulionu drobiowego, aby je zahartować. To nadaje zupie bogaty smak i kremową konsystencję. Orkisz dodaje odrobinę sytości i zdrowego błonnika, a rozdrobniony grillowany kurczak, dodany na kilka minut przed gotowaniem, dodaje cudownych, pikantnych nut. Podawaj tę grecką zupę z pitą nadziewaną fetą i koperkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka pokrojonej w paski grillowanej piersi z kurczaka, bez skóry
- 1 szklanka orkiszu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 marchewki, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 4 łyżki lekko solonego bulion z kurczaka
- 1 szeroki pasek skórki z cytryny (obranej obieraczką do warzyw) + sok z 2 cytryn
- 3 duże jajka
- 0,5 szklanki pokruszonej fety (około 55 g)
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku + dodatkowa ilość do podania
- 2 pity przekrojone na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, grillowany kurczak, jajka, ser feta, skórka cytrynowa, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę, cebulę, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj orkisz i gotuj, mieszając, aż się zrumieni, przez 1 minutę. Dodaj bulion drobiowy i 3 szklanki wody, przykryj i doprowadź do wrzenia. Dodaj skórkę z cytryny, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż orkisz będzie prawie miękki, około 15 minut. Dodaj kurczaka.
- W misce roztrzep jajka z sokiem z cytryny; dodaj 1/2 szklanki gorącego bulionu, ciągle mieszając. Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę jajeczną do rondla. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj 1/4 łyżeczki soli.
- Wymieszaj fetę z koperkiem w małej misce i dopraw solą i pieprzem do smaku. Napełnij połówki pity mieszanką fety i lekko posmaruj oliwą z oliwek. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz, aż ser się roztopi, przez 2-3 minuty. Posyp każdą porcję zupy dodatkowym koperkiem i dopraw pieprzem do smaku. Podawaj z pitami z serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
