Avgolemono z makaronem Orzo (grecka zupa z kurczaka z sosem jajeczno-cytrynowym)

Głosy: 1

Jak przygotować Avgolemono z makaronem Orzo (grecką zupę z kurczaka z sosem jajeczno-cytrynowym)

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 jako przystawka

Avgolemono z makaronem orzo (grecka zupa z kurczaka z sosem jajeczno-cytrynowym) - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 litry bulionu z kurczaka
2/3 szklanki orzo
3 jajka
Sok z 1,5 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sok z cytryny, makaron orzo, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj bulion drobiowy w rondlu. Dodaj orzo, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 10-12 minut, aż makaron będzie miękki. Wyłącz ogień i pozostaw rondel na kuchence.
Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do czystej miski i ubijaj na pianę przez około 2-3 minuty. Dodaj żółtka i ubijaj, aż do połączenia, przez około 2 minuty. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając sok z cytryny.

Powoli wlewaj około 3 szklanek gorącego bulionu z kurczaka (użyj termometru, aby upewnić się, że temperatura bulionu wynosi nieco poniżej 160°F), cały czas mieszając trzepaczką.

Drewnianą łyżką lub dużym widelcem energicznie wymieszaj orzo z resztą gorącego bulionu, formując kształt litery S. Następnie, cały czas mieszając, szybko wlej całą mieszankę jajeczno-cytrynową na patelnię.

Utrzymuj zawartość garnka w cieple na bardzo małym ogniu i mieszaj, formując zupę w kształt litery S, aż zupa lekko zgęstnieje, a piana zniknie. Podawaj na gorąco.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy z dressingami / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Kuchnia grecka

Podobne przepisy