Grecki dip Skordalia z pieczonymi ziemniakami i smażoną rybą
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Szczegółowy przepis na danie greckie ze zdjęciami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g oczyszczonego stynki
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki kaszki manny
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 szklanka maślanki
- 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
- Ćwiartki cytryny
- Sos Skordalia (zobacz przepis poniżej)
Sos do maczania Skordalia:
- 2 ziemniaki, sprasowane i upieczone w skórkach (np. Russet)
- 1 szklanka śmietanki
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, ziemniak, sok z cytryny, ocet winny, krem, kwaśne mleko, grysik, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz 1/2 szklanki mąki pszennej, semolinę, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Zanurz rybę w mieszance maślankowej, a następnie w mieszance mąki.
W średnim rondlu lub w głębokim frytkownicy rozgrzej olej do głębokości 8-10 cm i smaż rybę, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. - Wyjmij rybę i połóż ją na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj z sosem Skordalia i ćwiartkami cytryny.
Do sosu Skordalia: Ziemniaki przecedź przez sito lub praskę i przełóż do miski.
Ubij śmietanę, zmiażdżony czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet winny i odrobinę wody (w razie potrzeby) do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
Wydajność: około 3 łyżki.
Kategorie:
Podobne przepisy
