Zupa krem ze szparagów, zielonego groszku i cukinii

Głosy: 3

Jak zrobić zupę ze szparagów, zielonego groszku i cukinii

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta lekka, a zarazem sycąca zupa zawiera młode szparagi, zielony groszek (świeży lub mrożony) i cukinię. Składniki te nadają zupie wiosenny, zielony kolor i orzeźwiający smak, który idealnie uzupełnia świeża bazylia. Gotowa zupa jest blendowana i okazuje się gęsta i kremowa, nawet bez dodatku śmietany kremówki – wszystko dzięki niewielkiej ilości ziemniaków. Udekoruj każdą porcję pięknymi główkami szparagów, zielonym groszkiem i listkami tymianku i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
3-4 gałązki świeżego tymianku + świeże listki do podania
3,5 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka posiekanych szparagów + ugotowane końcówki szparagów do podania
1 szklanka świeżego lub rozmrożonego zielonego groszku + dodatkowa ilość ugotowanego groszku do podania
1 szklanka pokrojonej cukinii
0,5 szklanki świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, groszek, cukinia, ziemniak, tymianek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, przez 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, gałązki tymianku, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki pokryją się oliwą, przez kolejne 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
Dodaj szparagi, zielony groszek i cukinię i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij z ognia, wyjmij tymianek i odstaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dodaj bazylię i dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę lub w zwykłym blenderze w dwóch lub trzech partiach (nie napełniaj blendera więcej niż do połowy na raz).

W razie potrzeby podgrzej zupę, dolej wody, dostosuj jej konsystencję, dodaj sól i pieprz do smaku.

Podawaj zupę na gorąco, posypaną końcówkami szparagów, zielonym groszkiem i listkami tymianku.

Notatka

Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kategorie:

przepis / Mikser / Dania letnie / Dania wiosenne / Zupy / Zupy kremowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów