Zupa ze szparagami i chlebem pancetta
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Ta zdrowa, kremowa zupa szparagowa jest przygotowywana na bulionie drobiowym, a dodatek białego pieczywa nadaje jej gęsty i pyszny smak. Podsmażenie szalotki i czosnku na wytopionym tłuszczu z pancetty nadaje zupie wyjątkowy, bogaty smak. Gotową zupę blendujemy na gładką masę i podajemy z chrupiącymi kawałkami pancetty, kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem. Ta kremowa zupa szparagowa jest sycąca i pożywna. Podawaj na zimno jako przystawkę lub na ciepło jako rozgrzewające danie główne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki szparagów pokrojonych na kawałki 2 cm
- 2 szklanki szpinaku, umytego
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę pancetty
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 0,5 szklanki cienko pokrojonej cebuli
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej szalotki
- 3 ząbki czosnku, całe
- 4 szklanki bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
- 1 szklanka wiejskiego chleba, pokrojonego na małe kawałki
- 2 łyżeczki świeżych liści estragonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypiorek, posiekany, do podania
- Śmietana do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, szpinak, boczek, szynka suszona, sok z cytryny, zielona cebula, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu podsmaż pancettę na oliwie z oliwek, aż będzie chrupiąca, przez 5 minut. Wyjmij pancettę z patelni i odstaw na bok. Dodaj cebulę, szalotkę i czosnek. Lekko dopraw solą i pieprzem. Gdy aromat się rozpuści, po około 5 minutach, dodaj bulion, chleb i estragon. Doprowadź do wrzenia i dodaj szparagi i szpinak. Gotuj na wolnym ogniu, aż szparagi zmiękną, przez około 15 minut.
- Zawartość rondla wlać do blendera i dodać bulion w ilości wystarczającej do uzyskania pożądanej konsystencji. Zmiksować zupę i skropić sokiem z cytryny. W razie potrzeby doprawić solą i czarnym pieprzem. Przecedzić zupę przez sito o drobnych oczkach. Podawać na gorąco lub na zimno.
- Podawać z chrupiącą pancettą, drobno posiekanym szczypiorkiem i kleksem kwaśnej śmietany. Jeśli zupa jest podawana na zimno, może być konieczne rozcieńczenie jej bulionem drobiowym, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
