Kremowa zupa kukurydziano-fasolowa z polentą

Głosy: 1

Jak przygotować kremową zupę kukurydziano-fasolową z polentą

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Gęsta, kremowa zupa mleczna z włoskim akcentem. Grzanki z polenty świetnie zastąpią grzanki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dla polenta:

2 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki drobno zmielonej mąki kukurydzianej (patrz opakowanie „do polenty”)
250 ml mleka
1 łyżka (15 g) masła
Sól do smaku
Masło do wysmarowania blachy do pieczenia

Do zupy krem:

2 szklanki mrożonej lub konserwowej kukurydzy, odsączonej
1 szklanka białej fasoli z puszki, wypłukanej i odsączonej
1 łyżka (15 g) masła
1 średnia cebula, posiekana
1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
250 ml bulionu z kurczaka
500 ml mleka
2 łyżki świeżego bazylika, drobno posiekane

Na wierzch:

Schłodzona polenta pokrojona w kostkę
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/4 szklanki słodkiej czerwonej papryki, drobno pokrojonej
Drobno posiekana bazylia, do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ser parmezan, polenta, słodka papryka, bazylia, mleko, kaszka kukurydziana, seler, cebula, czosnek, kukurydza, biała fasola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować polentę: Potrzebujesz naczynia o wymiarach 13 x 22 cm, wysmaruj je masłem. W małym rondelku delikatnie podgrzej mleko na średnim ogniu.

Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie drewnianą łyżką, aż mąka wchłonie płyn, co zajmie 5-10 minut.

Następnie dodaj masło, parmezan i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i przełóż na talerz, wygładzając powierzchnię szpatułką. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.
Aby przygotować zupę: Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler i smaż przez 5 minut, a następnie dodaj pozostałe składniki oprócz bazylii.

Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż seler zmięknie. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut, dodaj bazylię i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Pokrój polentę w kostkę i smaż na rozgrzanym oleju, a następnie usmaż czerwoną paprykę. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.
Podawaj kremową zupę w głębokich miskach, posypując smażoną polentą i papryką. Posyp bazylią.

Porada

Czasami kaszkę kukurydzianą można kupić pod nazwą „polenta”. Użyj dowolnego rodzaju zmielenia. Czas gotowania będzie się różnić.

W razie konieczności zupę można rozcieńczyć bulionem do uzyskania pożądanej konsystencji.

Aby zupa była bardziej sycąca, można dodać pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę lub szynkę.

Przed podaniem do kremowej zupy można dodać 1 szklankę posiekanego świeżego lub blanszowanego szpinaku. Szpinak nada zupie koloru i smaku.

Świeżą bazylię można zastąpić 1 łyżeczką suszonej bazylii, dodając ją do zupy na 5 minut przed końcem gotowania.

Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, bazylię można zastąpić szałwią lub rozmarynem, ale należy zmniejszyć ich ilość o połowę.