Wegańskie ciasto dyniowe

Głosy: 10

Czas: 5 godzin 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 – 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 320, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 5 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Domowy placek z dynią i tofu. Ten przepis wykorzystuje kilka wegańskich składników, aby ciasto dyniowe było wegańskie. Nierafinowany olej kokosowy zapewnia puszystą, maślaną konsystencję ciasta, a jedwabiste tofu nadaje kremową konsystencję nadzieniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto kruche

1,5 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do wałkowania
1 łyżka cukru granulowanego
1 łyżka białego octu
Sól drobna
1/2 szklanki nierafinowanego oleju kokosowego
4-6 łyżek lodowatej wody

Nadzienie dyniowe

420 gramów. puree z dyni
230 g miękkiego tofu
2/3 szklanki cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, mąka premium, tofu, cynamon, gałka muszkatołowa, ciasto kruche, ekstrakt waniliowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto na tartęW malakserze wymieszaj mąkę, cukier, ocet i 1/2 łyżeczki soli.

Dodaj olej kokosowy, łyżeczką po łyżeczce, i mieszaj, aż największe kawałki ciasta będą wielkości groszku. Dodaj 4 łyżki lodowatej wody i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Sprawdź konsystencję ciasta: wyciśnij garść mieszanki; powinna trzymać kształt. Jeśli mieszanka jest zbyt rzadka, dodaj kolejne 1-2 łyżki lodowatej wody.

Przełóż ciasto na duży kawałek folii spożywczej, uformuj z niego dysk o grubości ok. 1,5 cm i schłódź przez co najmniej 1 godzinę lub przez całą noc.
Aby ciasto łatwo się rozwałkowywało, wyjmij je wcześniej z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej (może to potrwać od 20 do 40 minut, w zależności od temperatury w kuchni).

Na lekko posypanej mąką powierzchni lub między dwoma arkuszami papieru pergaminowego rozwałkuj ciasto na krążek o średnicy 30 cm. Jeśli ciasto będzie zbyt ciepłe, schłodź je, aby stwardniało. Przełóż ciasto do okrągłej formy do ciasta o średnicy 23 cm. Zawiń wystające ciasto i wygładź brzegi. Schłodź ciasto przez 30 minut.

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 180°C.

Wyłóż spód folią aluminiową lub papierem pergaminowym i wypełnij suszoną fasolą lub specjalnymi ceramicznymi obciążnikami do pieczenia. Piecz spód, aż brzegi będą lekko złociste, przez 20–25 minut. Usuń obciążniki i papier pergaminowy i piecz dalej, aż wierzch spód będzie lekko złocisty, przez 15–20 minut.

Położyć na kratce i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie do ciasta: umieść puree z dyni, tofu, cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię i 1/4 łyżeczki soli w malakserze i miksuj do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski.
Wlać nadzienie do przygotowanego spodu i piec do stężenia, 40–45 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc. Pokroić ciasto dyniowe i podawać.

Przepis Ciasto dyniowe.