Amerykańskie ciasto dyniowe

Głosy: 8

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 (23 cm) ciasto

Przepis krok po kroku na amerykańskie ciasto dyniowe z bitą śmietaną, syropem klonowym i bourbonem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód z krakersów graham

1,5 szklanki drobno posiekanej krakersy graham
6 łyżek (90 g) roztopionego i lekko ciepłego masła
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Nadzienie dyniowe

2 całe jajka
2 żółtka jaj
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki roztopionego niesolonego masła
1,5 łyżki stołowej puree z dyni
1,5 szklanki śmietanki kremówki
1 i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 laski wanilii, przekrojonej wzdłuż, wydrążone ziarenka, odłóż strąk

Bita śmietana z bourbonem i klonem

1 i 1/4 szklanki bardzo zimnej śmietanki kremówki
2 łyżki syropu klonowego
1 - 2 łyżki bourbona (według uznania)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, masło, cukier, cynamon, jajka, brązowy cukier, puree z dyni, krem, mielony imbir, gałka muszkatołowa, goździk, laska wanilii, syrop klonowy, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Dodaj wszystkie składniki na spód do robota kuchennego i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji; mieszanina powinna przypominać mokry piasek i łatwo się łączyć.

Równomiernie rozprowadź mieszankę w okrągłej formie do pieczenia o średnicy 23 cm, dociskając mieszankę do dna i boków formy opuszkami palców lub płaskim dnem szklanki.
Umieścić formę na blasze do pieczenia w środkowej części piekarnika i piec, aż ciasto będzie jasnobrązowe i jędrne w dotyku, około 10–15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Rozgrzej piekarnik do 135°C.
Przygotuj nadzienieW dużej misce ubij jajka, żółtka i cukier. Dodaj masło, dynię, śmietanę, przyprawy, sól i nasiona wanilii i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przecedź miksturę do miski.
Wlej przecedzoną masę do podpieczonego spodu i piecz, aż nadzienie będzie prawie gotowe, około 1,5 godziny. Wyjmij ciasto i ostudź do temperatury pokojowej.

Porada szefa kuchni

Otrzymasz więcej nadzienia, niż potrzebujesz do ciasta. Nadmiar możesz zamrozić. Możesz podwoić ilość składników, aby zrobić trzy ciasta – bardzo wygodne.
Zrób bitą śmietanęW dużej, schłodzonej misce wymieszaj śmietanę, nasiona wanilii, syrop i bourbon, ubijaj, aż powstanie miękka piana.

Przed podaniem udekoruj każdy kawałek ciasta kleksem bitej śmietany.