Kruche ciasto jabłkowe w kształcie batoników

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 657, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 6 G., węglowodany 74 G., błonnik 5 G., cholesterol 91 mg, sód 246 mg, cukier 37 G.

Rozkoszuj się smakiem swojej ulubionej szarlotki w nowej odsłonie! Te chrupiące batoniki z kruchego ciasta wypełnione są delikatnym nadzieniem jabłkowym, doprawione ciepłymi przyprawami i zwieńczone chrupiącą orzechową kruszonką. Idealna przekąska na jesienną herbatę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto kruche

450 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru, lekko ubitego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Nadzienie jabłkowe

700 g jabłek odmiany Granny Smith, obranych, pokrojonych na ćwiartki, bez gniazd nasiennych i pokrojonych na plasterki o grubości 0,3 cm.
700 g jabłek odmiany Golden Delicious, obranych, pokrojonych na ćwiartki, bez gniazd nasiennych i pokrojonych na plasterki o grubości 0,3 cm.
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
4 łyżki (55 g) niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, mąka premium, orzechy włoskie, brązowy cukier, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Ciasto kruche

Umieść masło, cukier granulowany, cukier brązowy i wanilię w misce miksera z końcówką mieszającą i ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty, aż masa będzie lekka i kremowa.

Przesiej mąkę i sól, a następnie mikserem na niskich obrotach stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki maślano-cukrowej, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wyłóż dwie trzecie ciasta kruchego do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 22 x 32 cm, formując grudki. Delikatnie ugniataj je na dnie i bokach na głębokość 1 cm dłońmi oprószonymi mąką.
Schłodź ciasto kruche w lodówce przez 20 minut. Piecz ciasto w formie przez 18–20 minut, aż będzie złocistobrązowe. Pozostaw do ostygnięcia.
Kruszonka: W międzyczasie włóż miskę z pozostałym ciastem z powrotem do miksera, dodaj orzechy włoskie i cynamon i miksuj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Odstaw.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
Do wypełnieniaW bardzo dużej misce połącz jabłka z sokiem z cytryny. Dodaj cukier granulowany, cynamon i gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj. Rozpuść masło w dużym rondlu (o średnicy 25 cm), dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 12–15 minut, aż jabłka zmiękną, a płyn prawie całkowicie odparuje. Rozłóż jabłka równomiernie na spodzie, pozostawiając ok. 1,25 cm marginesu.
Do posypaniaOderwij palcami średniej wielkości kawałki schłodzonego ciasta kruszonkowego i ułóż je równomiernie na jabłkach (nie będą całkowicie pokryte). Piecz przez 25–30 minut, aż polewa nabierze złocistego koloru. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i pokrój w kwadraty.