Pieczone pączki kokosowe z migdałami

Głosy: 1

Jak zrobić pieczone w piekarniku pączki kokosowo-migdałowe

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 pączków

Pączki pieczone w piekarniku cieszą się ostatnio ogromną popularnością i nie bez powodu. Możliwość delektowania się domowym pączkiem bez podgrzewania patelni z mnóstwem oleju jest niezwykle kusząca. Jednak pączki pieczone w piekarniku różnią się od tradycyjnych pączków, bardziej przypominając muffinki. Są cenione za łatwe w mieszaniu ciasto, łatwe wlewanie do foremek w kilka minut i szybkie pieczenie. Mają niską zawartość tłuszczu i można je przygotowywać w małych porcjach, wystarczających na szybkie śniadanie bez resztek. Udekoruj pączki szybką polewą czekoladową, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów i delektuj się. „Zalecam ustawienie minutnika przed opiekaniem czegokolwiek w piekarniku. Orzechy mają wysoką zawartość tłuszczu i jeśli zapomnisz, szybko się spalą” – komentuje autorka przepisu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pączki

0,5 szklanki cukru granulowanego
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki pełnego mleka
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 duże jajko
90 g niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki prażonych słodkich wiórków kokosowych*
Sprzęt specjalny:Forma na 6 pączków

Polewa i dodatki

1 szklanka cukru pudru
1/4 szklanki naturalnego kakao w proszku
4-6 łyżeczek pełnego mleka
0,5 szklanki prażonych słodkich wiórków kokosowych
0,5 szklanki prażonych pokrojonych migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt z migdałów, cukier puder, kakao, wiórki kokosowe, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj formę do pączków masłem.

W dużej misce połącz mąkę, wiórki kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i sól. W małej misce połącz mleko, roztopione masło, ekstrakt migdałowy i jajko. Wmieszaj mokrą mieszankę do suchej. Nie ubijaj.

Umieść ciasto w plastikowym woreczku strunowym, zamknij go i odetnij róg, aby zrobić otwór o szerokości około 1 cm. Równomiernie wyciśnij ciasto do wgłębień w przygotowanej foremce.
Piecz, aż patyczek wbity w pączka będzie suchy, przez 12–14 minut. Przenieś formę na kratkę, aby lekko ostygło, a następnie ostrożnie wyjmij pączki na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około 45 minut.

Polewa i dodatki:

W płytkiej misce wymieszaj cukier puder z kakao. Dodaj 4 łyżeczki mleka i ubijaj, aż masa będzie gładka. W razie potrzeby dodaj trochę mleka.
Zanurz wierzch każdego ostudzonego pączka w polewie. Posyp wiórkami kokosowymi i migdałami.

Prażony kokos i migdały.

Ułóż wiórki kokosowe i pokrojone migdały na dwóch oddzielnych blachach do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F), często mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 8-12 minut.