Tort z bitą śmietaną i truskawkami i bazylią

Głosy: 1

Jak zrobić - Tort truskawkowo-bazyliowy z bitą śmietaną

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 423, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 4 G., węglowodany 41 G., błonnik 2 G., cholesterol 91 mg, sód 151 mg, cukier 26 G.

Jeśli jeszcze nie spróbowałeś połączenia słodkich, świeżych truskawek i aromatycznej bazylii, to ciasto to świetny sposób na odkrycie nowych smaków. Deser składa się z dwóch miękkich i wilgotnych warstw waniliowych, przełożonych puszystą bitą śmietaną o smaku bazylii i soczystymi truskawkami. Idealna przekąska na letnie wakacje!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bita śmietana z bazylią

2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka świeżych liści bazylii + gałązki do dekoracji
3 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ciasto

110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 1/4 szklanki mąki do ciast, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżki + 2 łyżki l mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Białka z 2 dużych jaj

Truskawka

4 szklanki truskawek, wydrążonych i pokrojonych na ćwiartki
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, truskawka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Bita śmietana z bazylią:

Zagotuj śmietanę w małym rondelku. Zdejmij z ognia i dodaj bazylię. Parz przez 30 minut, następnie odcedź i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia, co najmniej na 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), ustawiając kratkę na środkowej półce. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali), a dno wyłóż krążkiem papieru pergaminowego.

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Używając miksera na wysokich obrotach, ubij masło z 1/2 szklanki cukru granulowanego, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut, od czasu do czasu zeskrobując masę ze ścianek miski. Zmniejsz obroty do minimum i dodaj połowę mieszanki mąki. Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałą mieszankę mąki i ugniataj, aż masa będzie gładka.
W czystej misce miksera ubij białka z pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki wmieszaj około jednej trzeciej białek do ciasta, aby je rozluźnić, a następnie ostrożnie wmieszaj pozostałą ubitą pianę. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na kratce na około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i całkowicie ostudź.
Truskawka:

Połącz truskawki z cukrem w średniej misce. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki, aż cukier się rozpuści, a jagody puszczą sok, około 30 minut. Spróbuj i dodaj trochę więcej cukru, jeśli truskawki są zbyt cierpkie. Przed podaniem dodaj bazylię i wymieszaj.
Schłodzoną śmietanę wlej do miski miksera. Ubijaj trzepaczką na średnio-wysokich obrotach, aż piana będzie puszysta. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder i zwiększaj obroty do najwyższych. Ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Przekrój ciasto na pół w poziomie, aby uzyskać dwie cienkie warstwy. Połóż dolną warstwę na talerzu.
Rozłóż połowę bitej śmietany na wierzchu, następnie połowę truskawek. Przykryj drugim blatem ciasta, przecięciem do dołu. Na wierzchu połóż pozostałą bitą śmietanę i truskawki. Udekoruj gałązkami bazylii i podawaj natychmiast.