Ciasto waniliowe z truskawkami i bitą śmietaną

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 511, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 6 G., węglowodany 65 G., błonnik 3 G., cholesterol 129 mg, sód 291 mg, cukier 45 G.

Ten deser przypomina ciasto truskawkowe, tylko jest większy i bardziej świąteczny. Domowy syrop truskawkowy nadaje aromat i nawilża waniliowy biszkopt, który następnie jest zwieńczony bitą śmietaną truskawkową i udekorowany lukrowanymi jagodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

5 łyżek roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do podsypania
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki pasty waniliowej (lub ziarenek z połowy laski wanilii)
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
0,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej

Nadzienia i posypki

1,5 l obranych truskawek
1 łyżka dżemu truskawkowego
1 łyżka wody
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1,5 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, pasta waniliowa, skórka cytrynowa, dżem truskawkowy, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Nasmaruj tłuszczem pergamin i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. W średniej misce połącz roztopione masło, ekstrakt waniliowy, jajka, mleko i skórkę z cytryny, aż masa będzie gładka. Dodaj mieszankę masła do mieszanki mąki i drewnianą łyżką wymieszaj na gładkie ciasto.

Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, 35–40 minut. Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie wyjmij z formy na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pożywny:

Przekrój na pół 16 truskawek. W misce wymieszaj dżem truskawkowy z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj przekrojone na pół truskawki i wymieszaj, aby je pokryć.
Pozostałe truskawki pokrój w cienkie plasterki, a następnie w innej misce połącz z 2 łyżkami cukru pudru i sokiem z cytryny; odstaw. W dużej misce ubij śmietanę kremówkę, pozostałą 1 łyżkę cukru pudru i ekstrakt waniliowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. Schłodź ubitą śmietanę w lodówce do momentu złożenia ciasta.
Ostrożnie przekrój ciasto na pół, używając ząbkowanego noża. Dolną połowę połóż na talerzu przecięciem do góry. Skrop obie połówki ciasta sokiem z cienko pokrojonych owoców. Wmieszaj kilka łyżek bitej śmietany w pokrojone owoce i wyłóż ją na dolną część ciasta. Przykryj drugą częścią ciasta, a następnie rozsmaruj na niej pozostałą bitą śmietanę i przekrojone na pół truskawki wraz z sokiem.