Pieczone ciasto ziemniaczane

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Andrzej Purcell

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16 - 20

Przepis ze zdjęciem krok po kroku na ciasto imitujące pieczonego ziemniaka w skórce, zawinięte w folię. Do jego przygotowania wykorzystano biszkopt, krem maślany, domowy fondant czekoladowy i ciągnące się cukierki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g kremu maślanego waniliowego
3 żółte żelki, takie jak Mamba, Frutella lub Starburst
2 świeże liście mięty
1 łyżka mleka
3-4 szklanki cukru pudru
Olej do natłuszczenia patelni (spray do smażenia)
110 g masła w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki kakao w proszku + odrobina do posypania
2 opakowania po 500 g suchej mieszanki do wypieku białego biszkoptu lub muffinek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, mennica, krem, cukier puder, kakao, mleko, marmolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj tłuszczem trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm. Przygotuj ciasto biszkoptowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wlej ciasto do przygotowanych form i piecz, aż osiągnie temperaturę wskazaną na opakowaniu. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj masę cukierniczą imitującą skórki ziemniaczane: Utrzyj masło z mlekiem mikserem do uzyskania gładkiej masy. Kontynuuj ubijanie, dodając kakao i cukier puder w kilku partiach.

Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gęsta jak ciasto na ciasteczka. Podziel masę na dwie równe części i uformuj z niej dwie kulki. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.

Za pomocą noża z ząbkami przytnij wypukłe wierzchołki z 2 biszkoptów. Złóż biszkopty jeden na drugim, wkładając krem maślany między warstwy. Połóż pozostały biszkopt z wypukłym wierzchem na wierzchu ciasta. Zamroź ciasto na 30 minut.

Ostrym, ząbkowanym nożem uformuj ciasto w kształt ziemniaka (odcięty biszkopt zachowaj, aby imitował miąższ ziemniaka). Pokryj całe ciasto cienką warstwą kremu maślanego.

Posyp arkusz papieru pergaminowego kakao w proszku. Rozwałkuj dwa owale o wymiarach 13 x 26 cm z ostudzonego lukru plastycznego, posypując je kakao w proszku (aby zapobiec przyklejaniu się lukru plastycznego do wałka, rozwałkuj go między dwoma arkuszami grubej folii spożywczej).

Przykryj rozwałkowany kształt papierem pergaminowym i ostrożnie przenieś go na ciasto.

Powtórz te kroki z drugim owalem, nakładając krawędzie na kilka centymetrów, jak pokazano na zdjęciu. Nie musisz odcinać nadmiaru masy cukrowej na spodzie tortu; będzie on przykryty folią aluminiową.