Pieczone ziemniaki z nadzieniem z soczewicy i chili

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 520, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 20 G., węglowodany 67 G., błonnik 13 G., cholesterol 28 mg, sód 803 mg, cukier 9 G.

Duży pieczony ziemniak z nadzieniem to ulubione danie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest pyszny, sycący i podany w wyjątkowy sposób. Do przygotowania tego ziemniaka potrzebne będą duże ziemniaki. Aby zapewnić szybsze pieczenie i idealną chrupkość, ziemniaki piecze się najpierw w kuchence mikrofalowej, a następnie w piekarniku, aby uzyskać pysznie chrupiącą skórkę. Do nadzienia ziemniaczanego użyj soczewicy z puszki zamiast fasoli – przygotuj chili w stylu meksykańskim. Soczewicę gotuje się w sosie pomidorowym z chili w proszku i innymi przyprawami, nadając potrawie meksykański smak. Nałóż nadzienie na warstwę miękkiego miąższu ziemniaczanego, posypując je ciągnącym się serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 ziemniaki odmiany Russet-Burbank (ok. 220 g każdy)
1 mała czerwona cebula
1 papryka poblano
1 marchewka
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 puszka (425 g) soczewicy konserwowej, wypłukanej
2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów z puszki, pieczonych na ogniu
1 szklanka startego cheddara (około 110 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czerwona cebula, papryka poblano, marchew, soczewica, przyprawa chili, kminek, koncentrat pomidorowy, grillowane pomidory, ser cheddar

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Nakłuj ziemniaki widelcem i piecz w kuchence mikrofalowej do miękkości, 15-20 minut. Przełóż na kratkę w piekarniku i piecz przez kolejne 15 minut.
W międzyczasie drobno posiekaj czerwoną cebulę. Umieść 2 łyżki drobno posiekanej cebuli w małej misce, zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Odcedź, osusz cebulę i odstaw do podania. Drobno posiekaj papryczkę poblano i zetrzyj marchewkę.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałą czerwoną cebulę, paprykę poblano i marchewkę; dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj soczewicę. proszek chili lub kminek; smaż, aż przyprawy nabiorą złocistego koloru, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż warzywa będą nim pokryte. Dodaj pomidory i ich sok, 1 1/2 szklanki wody i sporą szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut.
Natnij boczną część ziemniaka i przekrój go. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Rozluźnij miąższ ziemniaka widelcem. Posyp połową sera, a następnie posyp chili warzywnym. Na wierzch połóż resztę sera i odłożoną czerwoną cebulę.

Kategorie: