Pieczone ziemniaki w ciepłym sosie z sera pleśniowego

Głosy: 1

Jak zrobić - Pieczone ziemniaki z ciepłym sosem z sera pleśniowego

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 704, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 16 G., węglowodany 55 G., błonnik 7 G., cholesterol 56 mg, sód 1070 mg, cukier 9 G.

Geoffrey Zakarian przygotowuje pyszny dip z serem pleśniowym, który zamienia zwykłe pieczone ziemniaki w dodatek na specjalne okazje. Dodaje do bazy dipu świeży rozmaryn i gałkę muszkatołową, aby uzyskać ciepły, pikantny smak. Polej pieczone ziemniaki dipem serowym, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniak

900 g młodych ziemniaków, pokrojonych na pół
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki drobno posiekanego świeżego rozmarynu
Skórka i sok z 1 cytryny
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sos z serem pleśniowym

3 łyżki niesolonego masła
3 łyżki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
2 szklanki podgrzanego mleka
110 g sera pleśniowego pokrojonego na małe kawałki, plus dodatkowa porcja do podania
1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
1 zmiażdżona papryka Fresno
Pół pęczka świeżej pietruszki, porwanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ser pleśniowy, mleko, gałka muszkatołowa, rozmaryn, Pieprz Fresno, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Ziemniak:

W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, skórką i sokiem z cytryny. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz do miękkości, około 35 minut.

Sos z serem pleśniowym:

Podczas gotowania ziemniaków rozpuść masło w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż mąka zacznie się przypiekać, około 3 minut. Dodaj rozmaryn i gałkę muszkatołową i smaż, mieszając, przez kolejne 15 sekund. Dodaj mleko, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser oraz 2 łyżki dymki.
Przełóż ziemniaki do dużej miski. Polej sosem serowym i posyp posiekaną papryką Fresno, posiekaną natką pietruszki i resztą dymki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Ziemniaki pieczone / Dodatki ziemniaczane / Geoffrey Zakarian

Podobne przepisy