Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pieczone ziemniaki i orzeźwiający sos jogurtowy Green Goddess z całym bukietem aromatycznych zielonych warzyw to idealne połączenie! Wymieszaj część sosu z miąższem ziemniaczanym, dodając sporo startego sera i podawaj resztę sosu z ziemniakami.

Składniki:

Ziemniak

• 2 duże ziemniaki odmiany Russet Burbank, dokładnie umyte, nie obierane
• 2 łyżki oleju roślinnego

Sos jogurtowy Green Goddess

• 3/4 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 zielone cebulki, drobno posiekane

Pożywny

• 3 łyżki roztopionego solonego masła
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki lub mleka
• 1,5 szklanki startej włoskiej mieszanki serów
• 0,5 szklanki sosu jogurtowego (przepis poniżej)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, koperek, mennica, zielona cebula, jogurt

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ziemniak:
  
  Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Natrzyj ziemniaki olejem z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz do miękkości w środku, około 1 godziny. Odstaw, aż ziemniaki będą wystarczająco zimne, aby można je było dotknąć, ale wciąż gorące. Pozostaw piekarnik włączony.
Krok 2
• Sos jogurtowy:
  
  Podczas pieczenia ziemniaków połącz jogurt, kolendrę, koperek, miętę, pietruszkę i dymkę w średniej misce. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
Krok 3
• Pożywny:
  
  Przekrój każdego ziemniaka na pół wzdłuż. Łyżką ostrożnie wydrąż miąższ z każdej połówki, pozostawiając ściankę o grubości około 0,5 cm. Rozgnieć miąższ ziemniaka w dużej misce widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 4
• Dodaj roztopione masło, połowę śmietanki lub mleka, 1 szklankę startego sera, 0,5 szklanki sosu jogurtowego oraz sól i pieprz do smaku. Pozostały sos jogurtowy odłóż do podania. Mieszaj, dodając więcej śmietanki lub mleka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
Krok 5
• Upiecz ziemniaki ponownie:
  
  Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową. Ułóż skórki ziemniaczane na przygotowanej blasze. Napełnij je farszem. Posyp pozostałym serem. Piecz, aż wierzch się zarumieni, przez 20–25 minut. Podawaj z kleksem pozostałego sosu jogurtowego.

Głosy: 1