Ciepły sabayon z glazurowanymi śliwkami i malinami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Klasyczny włoski deser, sabayon, to delikatny, ciepły krem z żółtka i białego wina, podawany z owocami. Ten przepis łączy sabayon z pieczonymi śliwkami w pysznej, lepkiej polewie i świeżymi malinami. Podawaj w miseczkach lub szklankach. Elegancki deser, który dopełni uroczysty obiad.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 2 łyżki niesolonego masła
- 450 g dojrzałych, jędrnych śliwek, przekrojonych na pół i wydrążonych
- 2 szklanki malin
- 4 duże żółtka jaj
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki chardonnay
- Szczypta drobnej soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krem, jajka, białe wino, brązowy cukier, śliwki, malina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej cukier i masło. Mieszaj przez około 2 minuty. Dodaj śliwki i smaż, aż zmiękną i pokryją się syropem, przez 8–10 minut.
Zdjąć z ognia, dodać maliny. - Wlać do rondla około 2,5 cm wody i zagotować na średnio-wysokim ogniu.
- W międzyczasie przygotuj sabayon:
W żaroodpornej misce, którą można ustawić nad garnkiem, tak aby nie dotykała wody, ubij żółtka z cukrem dużą trzepaczką, zeskrobując masę ze ścianek miski. Dodaj wino i sól i ubijaj, aż piana się spieni. - Połóż miskę na rondlu i cały czas ubijaj, wykonując ruchy okrężne, aż jajka utworzą grubą wstążkę. Zajmie to od 4 do 6 minut.
- Wyjmij z kąpieli wodnej i ubijaj dalej, aż lekko ostygnie. Podawaj owoce na ciepło w płytkich miseczkach lub małych foremkach z kleksem sosu sabayon.
Kategorie:
Podobne przepisy
