Pikantny sabayon z truskawkami i czekoladą

Głosy: 2

Jak zrobić - Pikantny Sabayon Truskawkowo-Czekoladowy

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 507, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 8 G., węglowodany 50 G., błonnik 5 G., cholesterol 173 mg, sód 22 mg, cukier 41 G.

Przygotuj włoski sabayon z żółtek i sosu Marsala, dodając odrobinę pieprzu cayenne dla uzyskania wyrazistszego smaku. Chociaż sabayon sam w sobie jest pysznym deserem, ten przepis sprawi, że będzie częścią wyrafinowanej uczty na specjalną okazję: podaj go w ramekin z sosem czekoladowym i świeżymi truskawkami, a na wierzchu posyp solonymi pistacjami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sabayon

4 żółtka jaj
3/4 szklanki słodkiej Marsali
1/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Sos czekoladowy

1 łyżka stołowa półsłodkich granulek czekoladowych
1/3 szklanki tłustych jagód
16 średnich truskawek, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
0,5 szklanki całych solonych pistacji, łuskanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, wino czerwone, sos czekoladowy, krem, truskawka, pistacje, mielony pieprz cayenne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sabayon:

W średniej misce połącz żółtka, wino, cukier i pieprz cayenne. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą i energicznie ubijaj, aż masa zgęstnieje i stanie się piankowata, około 6-8 minut. Odstaw.
Sos czekoladowy:

Zmniejsz ogień pod wodą do delikatnego wrzenia. Włóż czekoladę i śmietankę do małej miski. Umieść miskę nad gotującą się wodą i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka, około 5 minut.