Ciasteczka w kształcie kuli śnieżnej

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 406, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 85 G., błonnik 0 G., cholesterol 4 mg, sód 121 mg, cukier 75 G.

Nadaj prostym ciasteczkom cukrowym nowy charakter: kuli śnieżnej! Twoi goście z pewnością zapamiętają ten przysmak na długo. Upiecz ciasteczka z okienkiem w środku, a po ostygnięciu wypełnij otwór specjalnym syropem, który stwardnieje jak szkło. Udekoruj kulę śnieżną śliczną posypką i lukrem, postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, lub stwórz własną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g gotowego ciasta na ciasteczka cukrowe, np. Pillsbury
Mąka premium do wyrabiania ciasta
1 szklanka cukru granulowanego
0,5 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
Posypki w kształcie płatków śniegu, posypki o niepowtarzalnym smaku lub inne świąteczne posypki do dekoracji
3 szklanki cukru pudru
3 łyżki suchego białka jaja
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Czerwony barwnik spożywczy do dekoracji
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 8,5 cm i mała foremka z prostymi krawędziami; rękaw cukierniczy z małą okrągłą końcówką lub plastikowy woreczek strunowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, syrop kukurydziany, jajka, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Oprósz blat mąką, a następnie uformuj ciasto w prostokąt i rozwałkuj na grubość około 0,3-0,5 cm. Jeśli ciasto jest za duże, podziel je na dwie równe części. Używając dużej foremki do kół, wytnij z ciasta jak najwięcej kółek (powinno wyjść około 10). Przełóż je na blachę do pieczenia.

Za pomocą okrągłej foremki o średnicy 6 cm wytnij środki większych okręgów, tworząc litery „O”. Rozwałkuj skrawki ciasta i za pomocą foremki o prostych krawędziach wytnij z ciasta podstawy do kul śnieżnych. Umieść podstawy na blasze do pieczenia tak, aby dotykały dna każdego „O” (po upieczeniu skleją się). Zamroź blachę z ciastem na 20 minut. Zbierz skrawki ciasta, uformuj je w dysk i wstaw do lodówki, aż lekko stwardnieją, a następnie wytnij kolejne kule śnieżne. Gdy będą gotowe do pieczenia, przełóż zamrożone ciasteczka na 2 blachy do pieczenia wyłożone papierem pergaminowym i ogrzane do temperatury pokojowej, równomiernie rozmieszczając 5 ciastek na blasze. Piecz ciasteczka, obracając je w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
Centra szklane:

Połóż ostudzone ciasteczka i ozdoby na blacie roboczym, ponieważ będziesz musiał pracować szybko, gdy syrop będzie gotowy. Przełóż ciasteczka na czyste arkusze papieru do pieczenia na blachach. Wymieszaj cukier z syropem kukurydzianym, aż konsystencja będzie przypominała mokry piasek. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie bulgotać, ale nadal będzie bezbarwny, około 2-2,5 minuty. Wymieszaj i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 30 sekund. Czas zależy od mocy kuchenki mikrofalowej. Syrop powinien bulgotać, ale nie ciemnieć.
Wlej syrop do środka 2-3 ciasteczek, pozwalając mu rozpłynąć się i wypełnić cały otwór. Pracuj szybko, gdy syrop jest jeszcze gorący i nie zaczął tężeć, udekoruj go dowolną posypką. Kontynuuj dekorowanie, napełniając po kilka ciasteczek na raz, podgrzewając syrop w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund, w razie potrzeby.
Szkliwo:

W misce miksera połącz cukier puder z suchymi białkami jaj i ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj sok z cytryny i 3 łyżki wody. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując ją ze ścianek miski. Dodaj około 1-3 łyżek wody, stopniowo, jeśli lukier jest zbyt gęsty. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj, aż lukier będzie bardzo gładki, około 1 minuty. Przełóż połowę lukru do rękawa cukierniczego z małą, prostą końcówką. Możesz również przełożyć go do plastikowego woreczka z możliwością ponownego zamknięcia i odciąć róg. Zabarw pozostały lukier w misce czerwonym barwnikiem spożywczym i przełóż go do innego rękawa cukierniczego z małą, prostą końcówką.
Wyciśnij biały lukier na wierzchy kul śnieżnych, odkładając trochę do torebki do dekoracji szkła, jeśli chcesz. Wyciśnij czerwony lukier na podstawy kul śnieżnych. W razie potrzeby wyciśnij małe bałwanki na stelę, używając białego lukru. Pozostaw lukier do zastygnięcia na 20-30 minut.