Ciasteczka świąteczne w kształcie kuli śnieżnej

Głosy: 1

Jak zrobić ciasteczka w kształcie kuli śnieżnej

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 491, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 84 G., błonnik 1 G., cholesterol 42 mg, sód 180 mg, cukier 58 G.

Udekoruj swoje zimowe święta tymi magicznymi pierniczkami z przezroczystymi okienkami, które po potrząśnięciu ukazują śnieg. Twoi goście będą zachwyceni tym spektakularnym przysmakiem, a jego wykonanie jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać! Każda „kula śnieżna” składa się z trzech ciasteczek połączonych lukrem, a szklane okienka są w rzeczywistości przezroczystymi, upieczonymi w nich cukierkami. Do nadzienia sprawdzi się dowolna posypka, ale najlepiej sprawdzi się mieszanka białych perełek i płatków śniegu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżka mieszanki przypraw do piernika
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/3 szklanki melasy
12 przezroczystych cukierków miętowych

Polewa i nadzienie

450 g cukru pudru (około 3 i 3/4 szklanki)
2 łyżki suchego białka jaja
5-6 łyżek wody
Białe posypki o różnych kształtach (lub inne świąteczne posypki) do nadzienia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, przyprawa do pierników, melasa, proszek jajeczny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasteczka:

W średniej misce wymieszaj mąkę, przyprawy, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło, cukier i melasę mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3-5 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj mieszankę mąki w dwóch partiach i zagniataj, aż masa będzie gładka. Podziel ciasto na pół i umieść je na 2 dużych kawałkach folii spożywczej, spłaszcz je na dyski i zawiń w folię spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce, aby stwardniało, co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia silikonowymi matami do pieczenia; odstaw na bok.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj jeden krążek ciasta na grubość około 0,5 cm. Za pomocą okrągłej foremki o średnicy 9 cm wytnij z ciasta kółka. Ułóż je w odstępach 4 cm na przygotowanych blachach do pieczenia; wytnij małe kółko na środku każdego kółka za pomocą foremki o średnicy 4,5 cm. Schłodź w lodówce, aż ciasto stwardnieje, około 15 minut. Zbierz resztki i wycięte środki i schłódź w lodówce, aż ciasto stwardnieje; rozwałkuj i ponownie wytnij kółka.
Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, aż będą gotowe (10-12 minut). W międzyczasie drobno posiekaj laski cukrowe w małych partiach w zamykanej torebce foliowej. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i wypełnij środki dwóch trzecich ciastek (około 12) pokruszonymi laskami cukrowymi.
Włóż wszystkie ciasteczka z powrotem do piekarnika i piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 6-8 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 10-15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem i laskami cukrowymi. Powinno wyjść około 24 ciasteczek z okienkami i około 12 pustych ciasteczek; do złożenia każdej kuli śnieżnej potrzebne będą 2 ciasteczka z okienkami i 1 puste ciasteczko.
Przygotuj polewę:

W dużej misce wymieszaj cukier puder z białkami jaj. Używając miksera ustawionego na średnie obroty, ubijaj wodę, aż do uzyskania miękkiej, błyszczącej piany, około 3-5 minut. Lukier powinien być elastyczny, ale nie lejący. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio powierzchnię lukru, aż będzie gotowy do użycia.
Zbierz ciasteczka:

Przełóż lukier do plastikowej torebki strunowej i odetnij róg. Połóż 12 ciasteczek w kształcie laski cukrowej do góry dnem na blacie. Wyciśnij lukier wzdłuż krawędzi (unikaj wyciskania zbyt blisko okna). Połóż na wierzchu puste ciasteczko; wypełnij wgłębienia posypką do połowy. Wyciśnij lukier wzdłuż krawędzi pustego ciastka i umieść na nim resztę ciasteczka w kształcie laski cukrowej. Powinno powstać 12 śnieżnych kul. Odstaw na 10-15 minut. Użyj pozostałego lukru do udekorowania wierzchu każdego ciastka.