Ciasto błotne Missisipi

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 517, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 5 G., węglowodany 45 G., błonnik 2 G., cholesterol 138 mg, sód 114 mg, cukier 35 G.

To amerykańskie ciasto czekoladowe jest wilgotne i gęste, co zaowocowało jego nazwą inspirowaną żyznymi brzegami rzeki Missisipi po powodzi. Bogata czekoladowa skorupa z kawałkami orzechów pekan kryje miękkie nadzienie o smaku kawy, zwieńczone sosem czekoladowym i posiekanymi orzechami pekan.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

9 czekoladowych krakersów graham (1 opakowanie)
1/3 łyżki posiekanych orzechów pekan
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Pożywny

110 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
60 g niesłodzonej czekolady, posiekanej
2 łyżki mąki najwyższej jakości
Szczypta soli
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
2 łyżki likieru kawowego
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 duże jajka

Byczy

1,5 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki drobno posiekanych orzechów pekan
Sos czekoladowy do polania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, czekolada ciemna, jajka, likier kawowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Ciasto:

Zmiel grahamki i orzechy pekan w robocie kuchennym na drobne kawałki. Dodaj roztopione masło i miksuj pulsacyjnie, aby nawilżyć okruchy. Odłóż 2 łyżki czekoladowych chipsów na posypkę, a następnie przełóż pozostałe chipsy do formy do ciasta o średnicy 23 cm i dociśnij do dna i boków. Piecz do momentu, aż masa się zetnie, około 10 minut; przełóż na kratkę do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie.:

W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozpuść masło i czekoladę, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj mąkę i sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier, syrop kukurydziany, likier kawowy i ekstrakt waniliowy. Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając do całkowitego połączenia. Wlej nadzienie do przygotowanego spodu i piecz, aż masa będzie gotowa i popękana na wierzchu (jak brownie), około 30 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, około 2 godzin (ciasto powinno być jeszcze lekko ciepłe).
Bita śmietana:

Ubij śmietanę, cukier puder i ekstrakt waniliowy mikserem na sztywną pianę. Udekoruj ciasto bitą śmietaną, posyp orzechami pekan i pozostałymi kawałkami czekolady. Polej sosem czekoladowym.