Szparagi w cieście piwnym z marokańskim dipem

Głosy: 1

Jak zrobić - Szparagi w cieście piwnym z dipem marokańskim

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Chrupiące szparagi w cieście piwnym, smażone w głębokim tłuszczu do perfekcji, to idealna przystawka do piwa i kolejny pyszny sposób na przyrządzenie warzyw. Marokańska przyprawa nadaje im pikantnego smaku, który jest również dodawany do szparagowego dipu. Aby szparagi pozostały chrupiące i delikatne, wybierz cienkie łodygi i obierz twarde końcówki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Asparagus

2 szklanki mąki
1 łyżka mieszanki przypraw marokańskich
Skórka z 1 cytryny
0,33 l piwa
1 pęczek cienkich szparagów
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Sprzęt specjalny: 2 foremki do pieczenia o wymiarach 20x20 cm.

Marokański pikantny dip

0,5 szklanki majonezu
1/4 szklanki cebuli, grubo startej
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki marokańskiej mieszanki przypraw

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, skórka cytrynowa, piwo jasne, przyprawa ras el hanout, pietruszka, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp 1 szklankę mąki do każdego naczynia do pieczenia. Jedno odłóż na bok do panierowania. Do drugiego dodaj mieszankę przypraw, skórkę z cytryny i szczyptę soli i wymieszaj (patrz uwaga). Powoli wlewaj piwo, aż ciasto zgęstnieje do konsystencji ciasta naleśnikowego. Jeśli zostanie trochę piwa, nie wylewaj go – wypij je małymi łykami! Odstaw ciasto na 5 minut.

Notatka

Najpierw zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok do sosu.

Jeśli nie możesz znaleźć marokańskiej mieszanki przypraw, poszukaj przepisu online lub użyj innych przypraw, takich jak Old Bay, mieszanki Cajun-Creole, zioła prowansalskie, garam masala i wiele innych. Eksperymentuj!
Wlej olej do dużego rondla o głębokości 7-10 cm i rozgrzej go do 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Obtocz szparagi w mące, a następnie lekko potrząśnij i zanurz w cieście. Natychmiast włóż szparagi do oleju. Smaż na złoty kolor, około 5 minut.

Smaż szparagi po kilka sztuk na raz, aby uniknąć przepełnienia patelni, ponieważ temperatura oleju może spaść za bardzo.
Przełóż szparagi na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i posyp solą. Powtórz z pozostałymi szparagami. Podawaj na ciepło z zimnym dipem ziołowym.

Marokański pikantny dip:
Wydajność: 3/4 szklanki

W średniej misce połącz majonez, cebulę, pietruszkę, śmietanę, sok z cytryny i mieszankę przypraw. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Schłodź w lodówce do momentu podania.